Esta receta la probamos inicialmente hace muchos años en un restaurante en Bogotá (del cual no nos acordamos su nombre) y al recrearla nos ha quedado deliciosa y le ha fascinado a nuestros hijos. Puede acompañarse con arroz y la mezcla con la salsa es magnífica, pero como mas nos ha gustado es acompañándolo de…
Autor: Pacho
Lomo de Cerdo con Melocotones
Porciones: 10 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción 30-40 minutos Ingredientes 1 lomo limpio de cerdo de 3 libras 1 tarro grande de melocones en almibar 1/4 taza de azucar blanca 1/4 taza de azucar morena 1/3 taza de vinagre de arroz 1/4 taza de miel 1/4 taza de salsa de…
Filet Mignon con Champiñones
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes 4 medallones de lomo de 3cm de grosor 8 tiras de tocineta 1 taza de champiñones 1 copa de vino tinto de cocina 1 cucharada de salsa de carne 4 ramitas de tomillo fresco 1 cucharada de mantequilla 1…
Hash Browns
Esta forma de preparar las papas se ha convertido en una tradición del desayuno en la casa. Servidas con maiz tierno sofrito en mantequilla y un huevo frito se consigue un desayuno espectacular. Como residuo del proceso de hacer las hash browns, quedan las cascaras de papa que no deshechamos y las freimos u horneamos…
Lomo al horno con hierbas italianas
Esta es una modificación del Lomo Beverly Hills, donde usamos los ingredientes que teníamos a la mano. El resultado fue muy agradable, las especies dan un sabor y aroma muy frescos y la cocción lenta garantiza una carne tierna y jugosa. Como siempore recomendamos un termómetro para medir la temperatura de la carne y así…
Pollo con hierbas a la parrilla
Con este plato conseguimos combinar dos elementos que nos gustan mucho: pollo y parrilla. Para conseguir el punto del pollo (bien cocido y jugoso) es necesario un termometro de carnes y cocinar hasta que la temperatura de la carne esté entre 160F y 170F. Si mezcla piezas de carne blanca y oscura debe monitorearlas por…
Puchero Bogotano
El nombre de puchero santafereño se da a las cacerolas en donde se hierven varios alimentos y al mismo tiempo al lugar de donde se preserva la gastronomía bogotana en su esencia; su origen se remonta a una especie de comida campesina andaluza introducida al país desde épocas de la colonia y como tal, se…
Canelones con Ricotta y Finas Hierbas
La mezcla de sabores y aromas que se consigue en este plato es magnífica que contrasta con la frescura del queso y el intenso sabor del tomate. Porciones: 6-8 Dificultad media Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Ingredientes 250 gm de canelones. Use los que no requieren cocción previa o…
Hogao
Esta deliciosa salsa criolla Colombiana trae a la memoria las papas chorreadas y patacones, es uno de esos sabores que nos acompañan desde la niñez. Esta receta es la versión de Clarita y esperamos que la disfruten tanto como nosotros. Porciones: 8-10 personas Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos…
Causa con Langostinos y Aguacate
Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra de Perú con Chile, en que las valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían la patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa….
Recetas para Compartir 