Atun con Costra de Pimienta

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Receta compartida por Jaime Muñoz Ingredientes 1 filete fresco de atun 4 cucharadas de pimienta negra en grano 1 cucharadita de sal Instrucciones Triture la pimienta con la sal en un mortero hasta que quede medianamente fina. Cubra completamente con la pimienta el lomo…

Salsa BBQ para Costillas de Cerdo

Salsa BBQ para Costillas de Cerdo Esta receta me la compartió Steven Traynor, quien es un estudioso del BBQ y fanático de la comida. Esta receta es original de Myron Mixon y le fue enseñada a Steven en una de sus clases. Porciones: 10 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Receta original de…

Ensalada fresca de Quinua

Porciones: 4-6 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos   Ingredientes 1 taza de quinua 1/2 cebolla cabezona blanca finamente picada 3 tazas de agua 2 aguacates pequeños (preferimos la variedad Hass) 1/2 pepino cohombro grande 2 tazas de tomates cherry uvalina 1 taza de tomate cherry miniatura 1 limón 3 cucharadas de Aceite de…

Alitas de Pollo en la Parrilla

Porciones: 10 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de marinado: 6 horas Tiempo de cocción: 30 minutos   Ingredientes 40 alas de pollo sin la punta del ala (se consiguen separadas previamente) 1/4 taza de Aceite de Oliva 1/4 taza de hierbas provenzales deshidratadas 2 cucharaditas de sal gruesa 1 limon grande Instrucciones Lave bien en agua…

Albondigas Asiaticas

Porciones: 60 albondigas pequeñas Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 120 minutos Receta adaptada de”www.jocooks.com“ Ingredientes Para las albondigas 3 libras de carne molida 1/2 cebolla cabezona blanca picada finamente 4 dientes de ajo finamente picados 2 cucharadas de aceite ajonjolí 2 huevos 2 cucharadas de gengibre rallado sal y pimienta 3 cucharadas de ajonjoli…

Arroz Jazmin con Verduras

Porciones: 4-5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos   Ingredientes 1 1/2  tazas de arroz jazmin 4 tazas de caldo de pollo 1 tomate maduro 1 cebolla cabezona blanca 2 tazas de champiñones blancos (pequeños de preferencia) 1 taza de guisantes desvenados y cortados en cuadros pequeños 1 taza de arvejas 1 cucharada…

Barras de Granola

Porciones: 12 – 16 Dificultad baja Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes 2 tazas hojuelas de avena (opcional: tostar la avena en el horno a 350 F por 15 minutos, ésto le da un sabor muy rico) 1 taza almendras 1/3 taza semillas de girasol 1/3 taza semillas de chia 1/3 taza uvas pasas 1/3 taza pasas de arandanos…

Corazones de Alcachofa al horno

Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos   Ingredientes  2 alcachofas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal marina gruesa 1 limón   Instrucciones   Corte el tallo de las alcachofas a ras, así se acomodan más fácil en la bandeja Corte la parte superior de la alcachofa, aproximadamente 2-3…

Arroz Ahumado con Espárragos

El sabor del ahumado es de odios o de amores, personalmente estoy del lado de los amores y me encanta en los pescados y las carnes. La primera vez que probé el arroz ahumado fue en La Casa Benigna en Madrid donde hacen un original e inolvidable Arroz en Patella. La Patella es una evolución…

Huevos Pochados con Salsa Roquefort

Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Receta compartida por Martha Velez   Ingredientes 8 huevos frescos Papel film Aceite de oliva Vinagre Media taza de perejil y cilantro frescos 1/4 taza de leche 1 taza de crema de leche 20 grs. de queso Roquefort ( o más cantidad si se quiere un sabor más fuerte)…

Sopa de Tortilla con Pollo y Limón

Porciones: 4-6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Receta original de http://www.mygourmetconnection.com   Ingredientes 1-1/2 cebolla cabezona blanca picada 2 dientes de ajo triturados 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de tortillas de maiz crocantes. Las tortillas se consiguen listas en el supermercado, nosotros usamos tortillas blandas de maiz, las cortamos y untamos con…

Volován con Pollo (Vol au Vent)

El volován (del francés Vol au Vent) es una canastilla de hojaldre que se rellena tradicionalmente de preparaciones saladas y eventualmente dulces. El hacer la canastilla no es complejo, sin embargo se consiguen listas en el supermercado y así se simplifica enormemente la preparación como un bocadillo rápido para la noche o, usando canastillas mas…