Me cerraron mi bistro francés favorito, así que para calmar el antojo aprendí a hacer este paté de higados de pollo. Lo recomiendo. Porciones: 8 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo en la nevera: 4 horas Contribución de Felipe Lamus Mendoza Ingredientes – 250 gramos de higados de pollo frescos y limpios – 50 mililitros…
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Atun con Costra de Pimienta
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Receta compartida por Jaime Muñoz Ingredientes 1 filete fresco de atun 4 cucharadas de pimienta negra en grano 1 cucharadita de sal Instrucciones Triture la pimienta con la sal en un mortero hasta que quede medianamente fina. Cubra completamente con la pimienta el lomo…
Ensalada de liches con mango, gengibre y menta
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Receta original de Inés Ortega publicada en la revista Hola! Ingredientes 500 gm de liches en lata 1 mango tommy maduro 1/4 taza de hojas de menta cortada finamente 1/8 cucharadita de gengibre fresco en polvo El jugo de un limón grande Ralladura de medio limón 1 cucharada de…
Portobellos Rellenos
Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes 5 portobellos 2 tazas de champinones blancos 1 taza de salsa de tomate 8 boconcinos de queso mozarella Oregano deshidratado Sal y pimienta Aceite de oliva Instrucciones Limpie con una toalla de papel los portobellos. Retire con cuidado los cabos de los…
Corazones de Alcachofa al horno
Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Ingredientes 2 alcachofas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal marina gruesa 1 limón Instrucciones Corte el tallo de las alcachofas a ras, así se acomodan más fácil en la bandeja Corte la parte superior de la alcachofa, aproximadamente 2-3…
Manzanas con Mozzarella al horno
Porciones: 3 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 2 manzanas verdes 3 tajadas queso mozzarella aceite de oliva oregano seco molido jugo de un limon Instrucciones Corte las manzanas en tajadas finas, quite los residuos del corazon y las pepas. Conserve en un bowl con agua…
Ceviche de Langostinos (Cebiche)
Porciones: 1 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de marinado: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Ingredientes 5 langostinos limpios y descascarados (U15 es nuestro tamaño favorito) 1 rama de cilantro 1/2 taza de jugo de limón 1/2 cebolla roja mediana 1 cucharadita de chile picante 1 cucharadita de aceite de oliva…
Sopa Francesa de Cebolla
Porciones: 3 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Receta tomada del libro «Soup» de William Sonoma Ingredientes 3 cebollas rojas medianas 1 cebolla puerro 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de res 1 cucharada de azucar morena 1…
Berenjenas Parmesana – Parmigiana de Melanzane
Las probamos en el restaurante «La Pergola» y su dueño, Demetrio, compartió generosamente esta receta. Son una deliciosa entrada y si bien esta vez no pelamos las berenjenas, aconsejamos hacerlo Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Receta compartida por Demetrio Franco de su Trattoria la Pergola….
Causa con Langostinos y Aguacate
Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra de Perú con Chile, en que las valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían la patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa….
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