Atun con Costra de Pimienta

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Receta compartida por Jaime Muñoz Ingredientes 1 filete fresco de atun 4 cucharadas de pimienta negra en grano 1 cucharadita de sal Instrucciones Triture la pimienta con la sal en un mortero hasta que quede medianamente fina. Cubra completamente con la pimienta el lomo…

Ensalada de liches con mango, gengibre y menta

Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Receta original de Inés Ortega publicada en la revista Hola! Ingredientes 500 gm de liches en lata 1 mango tommy maduro 1/4 taza de hojas de menta cortada finamente 1/8 cucharadita de gengibre fresco en polvo El jugo de un limón grande Ralladura de medio limón 1 cucharada de…

Portobellos Rellenos

Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos     Ingredientes 5 portobellos 2 tazas de champinones blancos 1 taza de salsa de tomate 8 boconcinos de queso mozarella Oregano deshidratado Sal y pimienta Aceite de oliva Instrucciones Limpie con una toalla de papel los portobellos. Retire con cuidado los cabos de los…

Corazones de Alcachofa al horno

Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos   Ingredientes  2 alcachofas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal marina gruesa 1 limón   Instrucciones   Corte el tallo de las alcachofas a ras, así se acomodan más fácil en la bandeja Corte la parte superior de la alcachofa, aproximadamente 2-3…

Manzanas con Mozzarella al horno

Porciones: 3 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos   Ingredientes 2 manzanas verdes 3 tajadas queso mozzarella aceite de oliva oregano seco molido jugo de un limon   Instrucciones Corte las manzanas en tajadas finas, quite los residuos del corazon y las pepas. Conserve en un bowl con agua…

Ceviche de Langostinos (Cebiche)

Porciones: 1 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de marinado: 5 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos   Ingredientes 5 langostinos limpios y descascarados (U15 es nuestro tamaño favorito) 1 rama de cilantro 1/2 taza de jugo de limón 1/2 cebolla roja mediana 1 cucharadita de chile picante 1 cucharadita de aceite de oliva…

Sopa Francesa de Cebolla

Porciones: 3 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Receta tomada del libro “Soup” de William Sonoma   Ingredientes 3 cebollas rojas medianas 1 cebolla puerro 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de res 1 cucharada de azucar morena 1…

Berenjenas Parmesana – Parmigiana de Melanzane

Las probamos en el restaurante “La Pergola” y su dueño, Demetrio, compartió generosamente esta receta. Son una deliciosa entrada y si bien esta vez no pelamos las berenjenas, aconsejamos hacerlo Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos   Receta compartida por Demetrio Franco de su Trattoria la Pergola….

Causa con Langostinos y Aguacate

Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra de Perú con Chile, en que las valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían la patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa….

Montaditos de Salmón Ahumado

Porciones: 4 bocados Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos     Ingredientes 50 gm de salmón ahumado tajado 1 tajada de pan integral 1 huevo Alcaparras pequeñas Sal de mar gruesa Crema agria (sour cream)     Instrucciones Cocine el huevo hasta que esté duro (10 minutos en agua…

Tartar de Atun

Este tartar es original de un restaurante en Caracas donde el chef nos compartió la receta. Un plato fresco, fácil de hacer y con el maravilloso sabor del atun crudo que contrasta con el sabor del rábano y la suavidad del aguacate. Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes 300 gramos de…

Langostinos con Paprika

Esta es una picada que normalmente hacemos al final del día. Es muy fácil y rápida de hacer y al mismo tiempo fresca y deliciosa. Acompañada de una copa de vino blanco ayuda a cerrar el día con un plato muy ligero. Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15…