Casi siempre son los hijos la motivación para buscar recetas novedosas para que ensayen platos diferentes. En este caso buscando un cambio en los nuggets de pollo, ensayamos hacerlos con pescado (basa) y el resultado fue fabuloso. Se consiguen unos bocados crocantes y con la suavidad del pescado hacen una combinacion fabulosa. Con limón o…
Autor: Pacho
Montaditos de Salmón Ahumado
Porciones: 4 bocados Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 50 gm de salmón ahumado tajado 1 tajada de pan integral 1 huevo Alcaparras pequeñas Sal de mar gruesa Crema agria (sour cream) Instrucciones Cocine el huevo hasta que esté duro (10 minutos en agua…
Arroz salvaje con cranberries
Porciones: 8 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Receta del libro «‘Á la carte» de María Villegas Ingredientes 1 taza de arroz blanco preparado 1/2 taza de cranberries (arándanos) deshidratados Para el arroz salvaje: 1/2 taza de arroz salvaje 1 taza de consomé de pollo 1 taza de agua…
Muchacho en salsa
Otra receta heredada de los abuelos. Si bien este corte requiere mucha cocción, queda muy tierna y con un sabor espectacular. Es de esas recetas caseras que no se conseguirá en restaurante. Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 85 minutos Ingredientes 2 Lb de Muchacho (este corte se…
Sopa de Ahuyama
Esta receta viene de los abuelos, es la que casi siempre hacen cuando invitan a los nietos a almorzar porque si se la toman. Es muy fácil de hacer y con seguridad la favorita de Nati, quien le pone cubitos de queso y crema de leche para complementarla. Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación:…
Pechugas de Pollo Parmesana
Esta, como muchas recetas, ha sido el resultado de buscar variedad en la comida de nuestros hijos. Al hacer el pollo al horno se consigue una cocción perfecta, bien cocido y jugoso y al mismo tiempo se consigue un crocante delicioso. Como acompañamiento sugerimos una pasta larga, al burro o con tomate. Porciones: 4 Dificultad…
Cuscús fresco con Menta y Perejil
Esta receta nos la envía Martha Velez desde España . Un acompañante fresco y aromático que va muy bien con pollo o pescado. Se conserva en el frigorífico en recipiente hermético por varios días. Porciones: 4-6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Receta original de Martha Velez. Ingredientes 1…
Tartar de Atun
Este tartar es original de un restaurante en Caracas donde el chef nos compartió la receta. Un plato fresco, fácil de hacer y con el maravilloso sabor del atun crudo que contrasta con el sabor del rábano y la suavidad del aguacate. Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes 300 gramos de…
Arepa de huevo
Algo delicioso de los desayunos en la costa caribe de Colombia es la arepa de huevo. En cada lugar la preparan diferente, con carne, con guisos o simplemente con el huevo. Si bien puede rellenarse con lo que se quiera, la forma de preparación es la misma. Porciones: 4 Dificultad media Tiempo de preparación: 5…
Lomo a la parrilla
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 1 lomo limpio Sall gruesa Instrucciones Lave el lomo con agua fria y sequelo con una toalla de papel. Cubra el lomo con la sal Coloque al fuego bajo. Para saber cual es la temperatura ideal, acerque la mano…
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