Papas de desayuno

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos   Ingredientes 12 papas sabaneras medianas 1 cebolla cabezona blanca mediana 1 pimiento morrón rojo mediano 1 pimiento morrón amarillo mediano Paprika ahumada Sal y pimienta Aceite de oliva Instrucciones Corte la cebolla y los pimientos en forma gruesa retirando las pepas y las…

Como hacer una tortilla para omelette perfecta

Cuando imagino un omelette, pienso en tener una tortilla de huevo que sea tan elástica y firme como un crepe y que permita envolver el relleno sin correr el riesgo de que se quiebre. Para esto son tres puntos que se deben seguir: 1. Revolver y no batir los huevos 2. Baja temperatura y paciencia…

Omelette con espárragos y tomates

Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos   Ingredientes 3 huevos frescos 2 esparragos frescos 6 tomates cherry 2 tajadas de queso crema 5 champiñones sal 1 cucharada de aceite de oliva   Instrucciones Corte en tajadas los champiñones y sofríalos ligeramente (que estén blancos) y reserve. Corte en pequeñas tajadas los…

Tostadas Francesas

Las primeras recetas de este plato se remontan al siglo XV y se denominaban Torrejas en España, utilizando el pan no consumido durante la cuaresma y fritandolo con huevos y miel. La versión en Francia se basa en el pain perdue (pan perdido) y se hace a la plancha en lugar de frito. Esta versión…

Hash Browns

Esta forma de preparar las papas se ha convertido en una tradición del desayuno en la casa. Servidas con maiz tierno sofrito en mantequilla y un huevo frito se consigue un desayuno espectacular. Como residuo del proceso de hacer las hash browns, quedan las cascaras de papa que no deshechamos y las freimos u horneamos…

Arepa de huevo

Algo delicioso de los desayunos en la costa caribe de Colombia es la arepa de huevo. En cada lugar la preparan diferente, con carne, con guisos o simplemente con el huevo. Si bien puede rellenarse con lo que se quiera, la forma de preparación es la misma. Porciones: 4 Dificultad media Tiempo de preparación: 5…

Huevo Cocido a la perfección

Esta receta fue compartida por Herman Galan, tiene la bondad de que el huevo queda hecho a la perfección, la clara cocida y la yema blanda y “melcochuda”. No he sido fanático de los huevos cocidos, pero estos quedan deliciosos. Les recomendamos probarlos Porciones: 1 Dificultad baja Tiempo de preparación: 3 minutos Tiempo de cocción:…