Como hacer una tortilla para omelette perfecta

Cuando imagino un omelette, pienso en tener una tortilla de huevo que sea tan elástica y firme como un crepe y que permita envolver el relleno sin correr el riesgo de que se quiebre. Para esto son tres puntos que se deben seguir: 1. Revolver y no batir los huevos 2. Baja temperatura y paciencia…

Espagueti Carbonara (Spaghetti)

Porciones: 4 – 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 45 minutos Ingredientes 1 lb spaghetti o tagliatelle 4 huevos 8 oz tocineta ahumada, pancetta o guanciale 1/2 taza de queso pecorino rayado 1/2 taza de queso parmesano rayado pimienta negra sal marina Instrucciones Hervir 5 litros de agua bien salada (debería sabe a agua de mar) y cocinar…

Omelette con espárragos y tomates

Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos   Ingredientes 3 huevos frescos 2 esparragos frescos 6 tomates cherry 2 tajadas de queso crema 5 champiñones sal 1 cucharada de aceite de oliva   Instrucciones Corte en tajadas los champiñones y sofríalos ligeramente (que estén blancos) y reserve. Corte en pequeñas tajadas los…

Huevos Pochados con Salsa Roquefort

Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Receta compartida por Martha Velez   Ingredientes 8 huevos frescos Papel film Aceite de oliva Vinagre Media taza de perejil y cilantro frescos 1/4 taza de leche 1 taza de crema de leche 20 grs. de queso Roquefort ( o más cantidad si se quiere un sabor más fuerte)…

Manzanas con Mozzarella al horno

Porciones: 3 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos   Ingredientes 2 manzanas verdes 3 tajadas queso mozzarella aceite de oliva oregano seco molido jugo de un limon   Instrucciones Corte las manzanas en tajadas finas, quite los residuos del corazon y las pepas. Conserve en un bowl con agua…

Tostadas Francesas

Las primeras recetas de este plato se remontan al siglo XV y se denominaban Torrejas en España, utilizando el pan no consumido durante la cuaresma y fritandolo con huevos y miel. La versión en Francia se basa en el pain perdue (pan perdido) y se hace a la plancha en lugar de frito. Esta versión…

Huevos Benedictinos

Estos huevos son una deliciosa opción para el desayuno, ya que al ser escalfados los huevos en vez de fritos, no tienen grasa adicional. Aunque toma un poco de práctica lograr la cocción de estos huevos a la perfección, el resultado son unos huevos con claras perfectamente cocidas, y una yema líquida y suave. La…

Arepa de huevo

Algo delicioso de los desayunos en la costa caribe de Colombia es la arepa de huevo. En cada lugar la preparan diferente, con carne, con guisos o simplemente con el huevo. Si bien puede rellenarse con lo que se quiera, la forma de preparación es la misma. Porciones: 4 Dificultad media Tiempo de preparación: 5…

Huevo Cocido a la perfección

Esta receta fue compartida por Herman Galan, tiene la bondad de que el huevo queda hecho a la perfección, la clara cocida y la yema blanda y “melcochuda”. No he sido fanático de los huevos cocidos, pero estos quedan deliciosos. Les recomendamos probarlos Porciones: 1 Dificultad baja Tiempo de preparación: 3 minutos Tiempo de cocción:…

Croquetas de arroz con queso

Estas croquetas son la derivación de una torta de arroz que era demasiado seca y no muy sabrosa pero al armar las croquetas que son mas pequeñas y fritarlas en lugar de hornear quedan deliciosas y sirven como bocados, entradas o acompañantes. Porciones: 12 a 15 croquetas Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo…