Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 25 minutos

Ingredientes

• 4 medallones de lomo de 3cm de grosor
• 8 tiras de tocineta
• 1 taza de champiñones
• 1 copa de vino tinto de cocina
• 1 cucharada de salsa de carne
• 4 ramitas de tomillo fresco
• 1 cucharada de mantequilla
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Enrolle las tiras de tocineta alrededor de los medallones sujetandolas con palillos de madera

   

2. Caliente en un sarten la mantequilla y el aceite de oliva y ponga a dorar los medallones por los dos lados, hasta que tengan un color bonito.

   

   

3. Coloque los medallones en una bandeja y lleve al horno a 350F hasta que se consiga el punto deseado (155F en la temperatura interna de la carne para el punto – jugoso no sangriento)
4. Mientras se hornean los medallones añada el vino tinto y el tomillo al sarten donde doró los medallones y revolviendo con una cuchara de palo reduzca la mezcla (deglasear).

   

5. Saltee los champiñones y reservelos

   

6. Cuando los medallones esten en su punto, retírelos de la bandeja y mezcle los jugos que quedaron en la bandeja con la mezcla preparada en el sarten, añada la cucharada de salsa para carnes y los champiñones. Este parte debe ser hecha muy rápidamente para evitar que los medallones se enfríen.

   

7. Mezcle con los medallones y sirva inmediatamente.