Hogao


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Esta deliciosa salsa criolla Colombiana trae a la memoria las papas chorreadas y patacones, 
es uno de esos sabores que nos acompañan desde la niñez.
Esta receta es la versión de Clarita y esperamos que la disfruten tanto como nosotros.

Porciones: 8-10 personas

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

 

Ingredientes

  • 3 tallos de Cebolla larga
  • 3 Tomates chontos grandes
  • 2 tazas de Nata de leche (Si no encuentra reemplazar por crema de leche)
  • 1 cucharadita de Sal
  • 1 cucharadita de Color (achiote)
  • 1 cucharadita de Romero fresco
  • 1 cucharadita de Tomillo fresco
  • 2 hojas de Laurel
  • 3 cucharadas de Aceite vegetal

Instrucciones

  1. Corte el tomate en cuadros pequeños
  2. Corte la cebolla, primero eliminando el cabo de la raíz y cortando el tallo donde este cambia de color blanco a verde, luego haga cortes a lo largo del tallo de tal forma que queden fibras delgadas y después haga cortes transversales cada 2-3 centímetros.

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  3. Ponga el aceite a calentar a fuego bajo en un sarten grande y adicione el tomate, la cebolla y las hierbas.

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  4. Revolviendo frecuentemente con una chuchara de palo, cocine esta mezcla hasta que la cebolla esté transparente y el tomate casi deshecho. En este momento retire las hojas de laurel y añada el achiote, continue revolviendo hasta incorporar bien el color.

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  5. Añada una taza de nata y continúe revolviendo, una vez se incorpore bien esta mezcla, adicione la segunda taza de nata.

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  6. Repase sal y sirva caliente.

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