Esta deliciosa salsa criolla Colombiana trae a la memoria las papas chorreadas y patacones, 
es uno de esos sabores que nos acompañan desde la niñez.
Esta receta es la versión de Clarita y esperamos que la disfruten tanto como nosotros.

Porciones: 8-10 personas

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 3 tallos de Cebolla larga
• 3 Tomates chontos grandes
• 2 tazas de Nata de leche (Si no encuentra reemplazar por crema de leche)
• 1 cucharadita de Sal
• 1 cucharadita de Color (achiote)
• 1 cucharadita de Romero fresco
• 1 cucharadita de Tomillo fresco
• 2 hojas de Laurel
• 3 cucharadas de Aceite vegetal

Instrucciones

1. Corte el tomate en cuadros pequeños
2. Corte la cebolla, primero eliminando el cabo de la raíz y cortando el tallo donde este cambia de color blanco a verde, luego haga cortes a lo largo del tallo de tal forma que queden fibras delgadas y después haga cortes transversales cada 2-3 centímetros.

   

3. Ponga el aceite a calentar a fuego bajo en un sarten grande y adicione el tomate, la cebolla y las hierbas.

   

4. Revolviendo frecuentemente con una chuchara de palo, cocine esta mezcla hasta que la cebolla esté transparente y el tomate casi deshecho. En este momento retire las hojas de laurel y añada el achiote, continue revolviendo hasta incorporar bien el color.

   

5. Añada una taza de nata y continúe revolviendo, una vez se incorpore bien esta mezcla, adicione la segunda taza de nata.

   

6. Repase sal y sirva caliente.