Porciones: 4-6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Receta original de http://www.mygourmetconnection.com Ingredientes 1-1/2 cebolla cabezona blanca picada 2 dientes de ajo triturados 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de tortillas de maiz crocantes. Las tortillas se consiguen listas en el supermercado, nosotros usamos tortillas blandas de maiz, las cortamos y untamos con…
Categoría: Sopas
Sopa de Champiñones con Jerez
Porciones: 4-6 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Receta tomada del libro «Soup» publicado por Williams Sonoma Ingredientes 1-1/2 oz (42 grm) de hongos secos (shitake o porcini) 3 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla cabezona blanca finamente picada 1 lb de champiñones en tajadas 1/2 lb…
Caldo de Vegetales
En muchas recetas de sopas y salsas se requiere un caldo de base, nosotros preferimos hacerlo y no usar caldos en cubitos. Con esta receta conseguimos un caldo lleno de sabores y aromas que puede ser guardado en la nevera un par de días y en el congelador hasta 2 meses. Porciones: 2 Litros de…
Sopa Francesa de Cebolla
Porciones: 3 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Receta tomada del libro «Soup» de William Sonoma Ingredientes 3 cebollas rojas medianas 1 cebolla puerro 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de res 1 cucharada de azucar morena 1…
Sopa de Zanahoria con Naranja y Jengibre
Un ensayo que hicimos para una noche liviana! Porciones: 6 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Receta tomada del libro «SOUPS» de William Sonoma Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tallos de cebolla puerro, finamente tajados 6 zanahorias (aprox 500 gms) peladas y tajadas 1/2 lb…
Puchero Bogotano
El nombre de puchero santafereño se da a las cacerolas en donde se hierven varios alimentos y al mismo tiempo al lugar de donde se preserva la gastronomía bogotana en su esencia; su origen se remonta a una especie de comida campesina andaluza introducida al país desde épocas de la colonia y como tal, se…
Caldo de Pollo – Julia Child
Iniciamos la temporada de recetas de Julia Child con unos básicos fundamentales. Un buen caldo de pollo casero es esencial para la cocina; sirve de base para otras sopas, o como un plato reconfortante en días fríos. Éste caldo no sólo tiene muy buen sabor y olor por si sólo, sino que nos va a…
Sopa de Ahuyama
Esta receta viene de los abuelos, es la que casi siempre hacen cuando invitan a los nietos a almorzar porque si se la toman. Es muy fácil de hacer y con seguridad la favorita de Nati, quien le pone cubitos de queso y crema de leche para complementarla. Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación:…
Sopa de Tomate y Albahaca fresca
Aún no logramos entender porqué a nuestros hijos no les gusta el tomate, o al menos eso dicen porque se lo comen en las salsas de la pizza y la pasta sin problema. Esta es una de las formas en que sí se lo comen. Es natural, deliciosa, muy fácil de hacer y se puede…
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