Enchilada Vegetariana

Llevamos unos meses haciendo un esfuerzo por reducir el consumo de carne en la casa, por lo cual estamos haciendo un día vegetariano a la semana. Además, tenemos el reto de cumplir los requisitos nutricionales de un diabético, y los caprichos culinarios de cada uno. Ahí entran estas enchiladas. Están cargadas de proteína, gracias al…

Salmon al Papillote

Salmon al Papillote. El papillote es una tecnica de cocción en la que se arma un paquete sellado en papel encerado o papel aluminio. Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Receta tomada del libro “Lo que nos gusta cocinar” de Nazmy Estefan Ingredientes 6 filetes de salmon de 5cm…

Salmon a la plancha

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de marinado: 120 minutos Tiempo de cocción: 16 minutos Receta tomada del sitio “allrecipes.com“ Ingredientes 750 gm de filete de salmon fresco con piel Pimienta de limon al gusto Ajo en polvo al gusto Sal al gusto 1/3 taza de salsa soya 13 taza de agua 1/3 taza de azucar morena…

Filete de Salmon a la Plancha

Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos   Ingredientes 1 filete de salmon fresco de 200 gm por porción, debe tener la piel. Aceite de oliva Sal marina gruesa Tomillo seco Albahaca seca Oregano seco Pimienta blanca y rosada para moler     Instrucciones Con un pincel esparza…

Salmón Ahumado en la Parrilla

En esta receta se contrasta el sabor del ahumado y la delicadeza del salmón. El salmon queda crocante y jugoso pero no crudo. Llegamos a esta receta por coincidencia cuando nos regalaron un par de tablas de cedro para cocinar. La técnica es de muy buenos resultados y sobre todo mucho mas simple que los…

Montaditos de Salmón Ahumado

Porciones: 4 bocados Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos     Ingredientes 50 gm de salmón ahumado tajado 1 tajada de pan integral 1 huevo Alcaparras pequeñas Sal de mar gruesa Crema agria (sour cream)     Instrucciones Cocine el huevo hasta que esté duro (10 minutos en agua…