Torta de Almendras


Esta es una deliciosa alternativa que mi esposa hace 
para poder tener una torta que sea apta para 
mi diabetes.

Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

  • 1/2 taza de harina de almendras (idealmente hecha en casa primero se muele y luego se mide)
  • 1/2 taza de coco rallado molido (primero se muele y luego se mide)
  • 1 cucharadita de polvo de hornear
  • 8 cucharadas de huevo batido
  • 2 cucharadas de aceite de coco, derretido y a temperatura ambiente
  • 2 cucharadas de yogurt natural sin azucar
  • 30 gotas de Stevia.

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 350F
  2. Mezclar en un recipiente e incorporar bien los ingredientes húmedos
  3. Mezclar en otro recipiente los ingredientes secos
  4. Echar poco a poco la mezcla de los secos a los húmedos y revolver bien (puede hacerse en el procesador de alimentos)
  5. Engrasar un molde redondo y colocar en el fondo papel pergamino para hornear.
  6. Echar la mezcla y repartirla uniformemente
  7. Hornear por 30 minutos (o hasta que al insertar un cuchillo este salga limpio y ligeramente humedo)
  8. Deje enfriar y desmolde.
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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. Qué belleza de esposa Pacho …. ❤ ❤ ❤ … Gracias por compartir, esa torta se ve deliciosa … imagino que tiene VARIAS piscas de AMOR 😉

    1. Pacho dice:

      Gracias, así es! Ella es maravillosa

Sus comentarios

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