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Lentejas rojas con chorizo

Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas rojas
  • 1 taza de arroz arboreo
  • 3 tazas de caldo de pollo
  • 4 tiras de tocineta ahumada
  • 2 chorizos argentinos
  • 1 tomate mediano
  • 1/2 cebolla cabezona blanca
  • 2 pimientos de piquillo ahumados sin pepas
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • sal y pimienta

Instrucciones

  1. Haga un picado fino del tomate con la cebolla y sofría a fuego medio en aceite de oliva en una sarten grande poco profunda hasta que la cebolla esté transparente (en este caso usamos una sarten mediana para paella)

    Lentejas rojas con chorizo
    Lentejas rojas con chorizo
  2. Agregue la tocineta cortada en forma gruesa y deje sofreir hasta que esté transparente la tocineta

    Lentejas rojas con chorizo

  3. Con un cuchillo abra los chorizos y saque el relleno (descarte la tripa). Deshaga y agregue al sofrito hasta que la carne del chorizo hasta que esté bien cocida.

    Lentejas rojas con chorizo

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  4. Lave e hidrate las lentejas dejandolas sumergidas en agua. Las lentejas rojas son de cocción muy rápida y no necesitan mucha hidratación. Si usa lentejas comunes hidratelas por 6 horas.
  5. Cuando la carne del chorizo esté bien cocida, agregue el arroz y mezcle dejando que este se incorpore bien al sofrito

    Lentejas rojas con chorizo

  6. Agregue a este sofrito las lentejas, mezcle y deje sofreir por 3 minutos

    Lentejas rojas con chorizo

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  7. Agregue sal y pimienta y el caldo de pollo; mezcle bien para que la mezcla quede homogenea. Esta será la última vez que mezcla los ingredientes.

    Lentejas rojas con chorizo

  8. Cuando consiga el primer hervor, tape la olla y baje a fuego lento hasta que la mezcla esté casi seca (20 minutos aprox).
  9. Retire la tapa y suba el fuego, así termina de secar y se consigue una ligera costra de arroz en el fondo (8 minutos aprox)

    Lentejas rojas con chorizo

  10. Corte los pimientos en tiras, adorne y sirva inmediatamente.

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Lentejas con arroz

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Estas son las lentejas caseras que hemos hecho siempre (y sin saber bien de donde se heredó la
receta) y que nos fascinan. Es un plato muy sencillo de hacer, nutritivo y delicioso.

Como sugerencia, recomendamos hacerlas y guardarlas para el día siguiente. Esto  acentúa su 
sabor y creemos que quedan mas sabrosas.

Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

 

Ingredientes

  • 2 tazas de lentejas
  • 5 tazas de agua
  • 1 tomate mediano
  • 1/4 cebolla cabezona blanca
  • 2 papas sabaneras peladas y cortadas en cuadritos
  • 1 cucharadita de sal

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Instrucciones

  1. Licúe el tomate y la cebolla y sofríalos en la olla a presión en una cucharada de aceite.

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  2. Agregue las lentejas, el agua, las papas y la sal.

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  3. Cierre la olla a presión y ponga a cocinar a fuego medio.
  4. Una vez “pite” la olla, continúe la cocción por 20 minutos, apague el fuego, libere la presión y destape la olla.
  5. Coloque a fuego medio la olla con las lentejas durante 5 minutos para que sequen un poco.
  6. Sirva con arroz, un huevo frito y si lo desea, agregue un poco de aceite de oliva.

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