Me cerraron mi bistro francés favorito, así que para calmar el antojo aprendí a hacer este paté de higados de pollo. Lo recomiendo. Porciones: 8 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo en la nevera: 4 horas Contribución de Felipe Lamus Mendoza Ingredientes – 250 gramos de higados de pollo frescos y limpios – 50 mililitros…
Paella a la Valenciana
Receta compartida por Felipe Lamus Mendoza Hay muchísimas recetas de paella. Las primeras paellas que cocine siguiendo las recetas bogotanas eran arroz con todo (y si no tenía langostinos las señoras decían que no era paella). Pero luego fui aprendiendo que menos es más… más y mejor sabor. Esta es mi receta de paella a…
Torta de Almendras
Esta es una deliciosa alternativa que mi esposa hace para poder tener una torta que sea apta para mi diabetes. Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 1/2 taza de harina de almendras (idealmente hecha en casa primero se muele y luego se mide) 1/2 taza de coco rallado…
Lomo de res a la mostaza antigua
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Receta compartida por Raul Montejo. Ingredientes Un lomo limpio de res 3 cucharadas de Aceite de oliva 6 cucharadas de Mostaza antigua 2 cucharaditas de Salsa worchestershire Pimienta Estragón 1/4 de taza de Jerez Instrucciones Precalentar el horno a 450F En un recipiente…
Enchilada Vegetariana
Llevamos unos meses haciendo un esfuerzo por reducir el consumo de carne en la casa, por lo cual estamos haciendo un día vegetariano a la semana. Además, tenemos el reto de cumplir los requisitos nutricionales de un diabético, y los caprichos culinarios de cada uno. Ahí entran estas enchiladas. Están cargadas de proteína, gracias…
Tilapia con Perejil
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes 2 filetes enteros de tilapia 1 limon (preferiblemente amarillo) 50 gm de mantequilla sal y pimienta 3 cucharadas de perejil picado grueso. 1 cucharadita de aceite de oliva 1 refracataria . Instrucciones Precaliente el horno a 350F Engrase ligeramente con…
Atun con Costra de Pimienta
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Receta compartida por Jaime Muñoz Ingredientes 1 filete fresco de atun 4 cucharadas de pimienta negra en grano 1 cucharadita de sal Instrucciones Triture la pimienta con la sal en un mortero hasta que quede medianamente fina. Cubra completamente con la pimienta el lomo…
Salmon al Papillote
Salmon al Papillote. El papillote es una tecnica de cocción en la que se arma un paquete sellado en papel encerado o papel aluminio. Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Receta tomada del libro «Lo que nos gusta cocinar» de Nazmy Estefan Ingredientes 6 filetes de salmon de 5cm…
Pechugas de pollo rellenas con espinaca
Porciones: 5-6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinado: 60 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Ingredientes 150 gm de espinacas baby (1 bolsa) 3 pechugas deshuesadas y sin piel 3 tazas de queso parmesano rallado 2 tajadas de queso tipo mozarella (opcional) 1 huevo sal pimienta aceite de oliva Instrucciones En una sartén al fuego…
Una nueva perspectiva
Hola, Hace algo mas de un mes me diagnosticaron diabetes mellitus tipo 2 y tengo que reconocer que el golpe inicial fue muy grande, el miedo ante la posibilidad de llegar a quedar ciego, el llegar a perder las piernas o el enfrentarme a la misma muerte; afortunadamente me ha acompañado un equipo médico que…
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