Lomo de Cerdo con Melocotones


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Porciones: 10

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción 30-40 minutos

Ingredientes

  • 1 lomo limpio de cerdo de 3 libras
  • 1 tarro grande de melocones en almibar
  • 1/4 taza de azucar blanca
  • 1/4 taza de azucar morena
  • 1/3 taza de vinagre de arroz
  • 1/4 taza de miel
  • 1/4 taza de salsa de soya
  • 1/4 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/4 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1 cucharada de maizena
  • 1/2 cucharadita de tomillo seco
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/2 cucharadita de perejil seco
  • Sal
  • Pimienta

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Instrucciones

  1. Aliste el lomo en una parrila de hornear
  2. En una olla añada todos los demas ingredientes con el almibar de los melocotones, los melocotones picados y cocine a fuego bajo hasta que espese.

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  3. Precaliente el horno a 425F en Bake
  4. Barnice y bañe el lomo con la mitad de la salsa.

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  5. Hornee hasta que la temperatura interna alcance los 100F.

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  6. Voltee el lomo y bañe con la otra mitad de la salsa
  7. Reduzca la temperatura a 275F  en Roast (si no tiene este modo mantenga en Bake)
  8. Hornee hasta que la temperatura interna alcance los 140F. Esta temperatura es necesaria para que la carne quede bien cocida.

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  9. Retire del horno y deje reposar por 10 minutos y cortelo en tajadas finas.

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  10. Recolecte los jugos de la bandeja para rociar el lomo cortado y sirva la salsa restante en una salsera

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