Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra de Perú con Chile, en que las valerosas mujeres 
peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían la patria. 
Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: 
maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa. De todo ello surgió la idea 
de crear un nuevo plato que pueda ser vendido y que ayude a solventar el auxilio necesario. 
Se cocinó la papa, se prensó, se aderezó con ají, limón y aceite. Se logró una masa homogénea 
que pudo ser rellenada con ingredientes diversos. El resultado se comercializó a través de las 
vianderas limeñas que la ofrecían "Por la Causa", por la causa limeña, naciendo así el delicioso
plato que hoy asombra a muchos. 
Platillo que por su sencillez y variedad ha logrado sobrepasar las fronteras peruanas, haciéndose 
irresistible.

Fuente: Taringa

Porciones: 2

Dificultad media

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

Ingredientes

• 6 papas criollas (amarillas) medianas
• 1 limón
• Aceite de oliva
• Ají (opcional y del que mejor sabor le parezca)
• 4 langostinos medianos (U15)
• 1 aguacate hass pequeño
• 1 cucharadita de Mayonesa
• 1 cucharadita de Salsa de Tomate
• 1 cucharadita de Mostaza Dijon
• Sal y Pimienta

Instrucciones

1. Preparar el puré de papa, pelando las papas y cocinando en agua hirviendo hasta que estén blandas. Hacer puré con un tenedor o un pasapures. Agregar el jugo de medio limón y una cucharada de aceite de oliva, revolver y conseguir un puré homogeneo. Si se desea, agregar el ají. refrigere por una hora.
2. Pelar y cortar el aguacate en pequeños cuadros, agregar sal y limón.

   

3. Cocinar los langostinos (preferimos al vapor), cortarlos en pequeños trozos, agregar la salsa de tomate, la mostaza y la mayonesa y mezclar bien.

   

Para las causas preferimos que la proporción de papa y los demas ingredientes esté bien balanceada.

1. Las causitas (pequeñas) son un pequeño cilindro del puré coronado con una cucharadita de langostinos o aguacate. Estos se arman mas facilmente al cortar un cilindro mayor hecho con un molde.

   

   

   

   

2. Para hacer las causas combinadas, arme en un molde de forma alternada capas de 1/2 cm de papa y langostino o aguacate. Corone con un poco de la mezcla de langostinos.

   

3. Refrigere por 15 minutos y sirva.