Enchilada Vegetariana

Llevamos unos meses haciendo un esfuerzo por reducir el consumo de carne en la casa, por lo cual estamos haciendo un día vegetariano a la semana. Además, tenemos el reto de cumplir los requisitos nutricionales de un diabético, y los caprichos culinarios de cada uno. Ahí entran estas enchiladas. Están cargadas de proteína, gracias al…

Salsa BBQ para Costillas de Cerdo

Salsa BBQ para Costillas de Cerdo Esta receta me la compartió Steven Traynor, quien es un estudioso del BBQ y fanático de la comida. Esta receta es original de Myron Mixon y le fue enseñada a Steven en una de sus clases. Porciones: 10 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Receta original de…

Guacamole

Porciones: 12 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes 4 aguacates pequeños maduros o 2 grandes (preferimos la variedad Hass) 1/2 cebolla roja finamente picada 2 limones grandes y jugosos 1 taza de cilantro picado 1 tomate maduro Sal y pimienta Salsa Schiracha (opcional) Instrucciones Agregue el jugo de medio limón a la cebolla y reserve. En…

Portobellos Rellenos

Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos     Ingredientes 5 portobellos 2 tazas de champinones blancos 1 taza de salsa de tomate 8 boconcinos de queso mozarella Oregano deshidratado Sal y pimienta Aceite de oliva Instrucciones Limpie con una toalla de papel los portobellos. Retire con cuidado los cabos de los…

Pizza (Champiñones y Margarita)

Porciones: 6-8 Dificultad media Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Receta original de Jamie Oliver   Ingredientes Para la masa 400 gm de harina de trigo 100 gm de harina de semola 1 cucharadita de sal marina 7 gm de levadura seca 10 gm de azucar morena 330 gm de agua…

Hogao

Esta deliciosa salsa criolla Colombiana trae a la memoria las papas chorreadas y patacones, es uno de esos sabores que nos acompañan desde la niñez. Esta receta es la versión de Clarita y esperamos que la disfruten tanto como nosotros. Porciones: 8-10 personas Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos…

Huevos Benedictinos

Estos huevos son una deliciosa opción para el desayuno, ya que al ser escalfados los huevos en vez de fritos, no tienen grasa adicional. Aunque toma un poco de práctica lograr la cocción de estos huevos a la perfección, el resultado son unos huevos con claras perfectamente cocidas, y una yema líquida y suave. La…

Salsa de Tomate (I)

Porciones: 7 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 80 minutos Receta tomada de “www.foodnetwork.com“ Ingredientes Sal y pimienta 1/4 Taza  de Aceite de oliva 1 Cebolla cabezona blanca picada 5 Zanahorias baby picada 2 cucharadas de Pasta tomate 1 Taza Albahaca fresca 2 Cucharadas de Oregano fresco 1 Lata de 28…