Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Receta tomada del libro «The Braiser Cookbook» de Wini Moranville Ingredientes 6 perniles de pollo con piel 1 cebolla cabezona blanca picada 1 diente de ajo picado 1 cucharada de tomillo seco 1 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de…
Etiqueta: Francesa
Volován con Pollo (Vol au Vent)
El volován (del francés Vol au Vent) es una canastilla de hojaldre que se rellena tradicionalmente de preparaciones saladas y eventualmente dulces. El hacer la canastilla no es complejo, sin embargo se consiguen listas en el supermercado y así se simplifica enormemente la preparación como un bocadillo rápido para la noche o, usando canastillas mas…
Tostadas Francesas
Las primeras recetas de este plato se remontan al siglo XV y se denominaban Torrejas en España, utilizando el pan no consumido durante la cuaresma y fritandolo con huevos y miel. La versión en Francia se basa en el pain perdue (pan perdido) y se hace a la plancha en lugar de frito. Esta versión…
Fricasé de Pollo y champiñones (fricassée)
El fricasé (del francés fricassée) es un plato tradicional originario de Francia, que consiste en un guiso de carne blanca en trozos con verduras, espesado con una salsa blanca. Lo básico es cortar el alimento en pedazos para luego saltearlos. Algunas recetas especifican que se deben cocinar previamente y luego saltearlos en su propia grasa….
Sopa Francesa de Cebolla
Porciones: 3 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Receta tomada del libro «Soup» de William Sonoma Ingredientes 3 cebollas rojas medianas 1 cebolla puerro 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de res 1 cucharada de azucar morena 1…
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