Esta forma de preparar las papas se ha convertido en una tradición del desayuno en la casa.

Servidas con maiz tierno sofrito en mantequilla y un huevo frito se consigue un desayuno 
espectacular.

Como residuo del proceso de hacer las hash browns, quedan las cascaras de papa que no
deshechamos y las freimos u horneamos para sacar un pasabocas delicioso.

Porciones: 5

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 30 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 10 papas sabaneras medianas
• Mantequilla
• Aceite de oliva
• Sal

Instrucciones

1. Lave las papas y cocínelas sin pelar hasta que esten blandas. Este paso lo aceleramos haciendo las papas en el microondas, con la potencia en alto, ponga a cocinar 1 minuto por papa.
2. Deje enfriar a temperatura ambiente las papas y al final guardelas en el refrigerador. Estos dos pasos se pueden hacer desde el día anterior.
3. Pase las papas por el rallador, la cascara se va a desprender facilmente.

   

   

4. Forme las tortas de papa sin presionarlas demasiado pero si garantizando que quedan firmes

   

   

5. Caliente una cucharada de aceite de oliva con una cucharada de mantequilla y ponga las tortas a dorar  por los dos lados.

   

   

6. Sirva calientes con un huevo frito y recomendamos el maiz tierno sofrito para acompañar.

Para las cáscaras, rocíe un poco de aceite de oliva y sal en las cáscaras y ponga a dorarlas en el horno (broil) dándoles vuelta para que esten crocantes por los dos lados.