Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 10 langostinos U15 8 esparragos verdes frescos 1 taza de vino blanco seco 2 cucharadas de jugo de limón 2 dientes de ajo cortados sal y pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de harina de trigo…
Categoría: Vegetales
Espagueti con Salsa Fresca (Spaghetti)
Esta receta nos es compartida por Martha desde España, quien a su vez la recibió de su hija Nathalia. Es una receta muy sabrosa y facil de preparar. Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Receta compartida por Martha Velez Ingredientes 500 grms de spaghetti 500 grms…
Fricasé de Pollo y champiñones (fricassée)
El fricasé (del francés fricassée) es un plato tradicional originario de Francia, que consiste en un guiso de carne blanca en trozos con verduras, espesado con una salsa blanca. Lo básico es cortar el alimento en pedazos para luego saltearlos. Algunas recetas especifican que se deben cocinar previamente y luego saltearlos en su propia grasa….
Sopa de Champiñones con Jerez
Porciones: 4-6 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Receta tomada del libro «Soup» publicado por Williams Sonoma Ingredientes 1-1/2 oz (42 grm) de hongos secos (shitake o porcini) 3 cucharaditas de aceite de oliva 1 cebolla cabezona blanca finamente picada 1 lb de champiñones en tajadas 1/2 lb…
Caldo de Vegetales
En muchas recetas de sopas y salsas se requiere un caldo de base, nosotros preferimos hacerlo y no usar caldos en cubitos. Con esta receta conseguimos un caldo lleno de sabores y aromas que puede ser guardado en la nevera un par de días y en el congelador hasta 2 meses. Porciones: 2 Litros de…
Sopa Francesa de Cebolla
Porciones: 3 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Receta tomada del libro «Soup» de William Sonoma Ingredientes 3 cebollas rojas medianas 1 cebolla puerro 2 cucharadas de aceite de oliva 1/2 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de res 1 cucharada de azucar morena 1…
Pescado y Verduras salteados en Wok (Stir Fry)
El stir frying (que puede denominarse salteado en wok) es una expresión inglesa que se emplea para denominar a cualquiera de las dos técnicas de la cocina china: chǎo (炒) y bào (爆) El cocinar en el wok es muy rápido por lo que es necesario tener todos los ingredientes listos, es una cocina saludable con poco aceite y muchos contrastes de sabores. Porciones: 4 Dificultad…
Berenjenas Parmesana – Parmigiana de Melanzane
Las probamos en el restaurante «La Pergola» y su dueño, Demetrio, compartió generosamente esta receta. Son una deliciosa entrada y si bien esta vez no pelamos las berenjenas, aconsejamos hacerlo Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 5 minutos Receta compartida por Demetrio Franco de su Trattoria la Pergola….
Sopa de Zanahoria con Naranja y Jengibre
Un ensayo que hicimos para una noche liviana! Porciones: 6 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Receta tomada del libro «SOUPS» de William Sonoma Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tallos de cebolla puerro, finamente tajados 6 zanahorias (aprox 500 gms) peladas y tajadas 1/2 lb…
Puchero Bogotano
El nombre de puchero santafereño se da a las cacerolas en donde se hierven varios alimentos y al mismo tiempo al lugar de donde se preserva la gastronomía bogotana en su esencia; su origen se remonta a una especie de comida campesina andaluza introducida al país desde épocas de la colonia y como tal, se…
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