Langostinos al limón con Esparragos


Porciones: 2

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

 

Ingredientes

  • 10 langostinos U15
  • 8 esparragos verdes frescos
  • 1 taza de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de jugo de limón
  • 2 dientes de ajo cortados
  • sal y pimienta
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de harina de trigo

Instrucciones

  1. Mezcle en un bowl el vino, el limon, sal y pimienta revuelva y reserve.

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  2. Espolvoree los langostinos con la harina hasta que queden cubiertos con una fina capa y reserve.

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  3. En un wok o sarten grande caliente 1 cucharada de aceite de oliva a fuego fuerte
  4. Corte los espárragos en pequeños trozos (la parte util de los esparragos termina cuando empieza la parte mas clara y el cuchillo corta con mas dificultad)
  5. Saltee los esparragos rápidamente en el wok agregándoles sal al gusto. El punto se consigue cuando los espárragos consiguen un color verde brillante. Retire del wok y reserve a temperatura ambiente en un papel de cocina.

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  6. Agregue 1 cucharada de aceite al wok y cuando esté bien caliente agregue los ajos moviendolos frecuentemente hasta que estén dorados

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  7. Agregue los langostinos revolviendo frecuentemente hasta que se pongan rosados por ambos lados. Retire y reserve a temperatura ambiente.

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  8. Agregue al wok la mezcla de vino y limon bajando a medio el fuego hasta que reduzca un poco la salsa

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  9. Agregue los langostinos y cocine por 2 minutos, retire y sirva inmediatamente con los espárragos. Rocie con una cuchara un poco de la salsa en los langostinos.

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