Sopa Francesa de Cebolla


sopa francesa de cebolla

Porciones: 3

Dificultad media

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 90 minutos

Receta tomada del libro “Soup” de William Sonoma

 

Ingredientes

  • 3 cebollas rojas medianas
  • 1 cebolla puerro
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1/2 taza de vino blanco seco
  • 4 tazas de caldo de res
  • 1 cucharada de azucar morena
  • 1 cucharadita de tomillo fresco
  • 1 hoja de albahaca
  • 3 tajadas de pan campesino o pan ciabatta
  • 3 tajadas de queso gruyere

Instrucciones

  1. Corte en tajadas finas la cebolla y el puerro.

    sopfrceb2

  2. En un sartén grande caliente a fuego medio el aceite y agregue la cebolla revolviendola frecuentemente hasta que se ablande (aproximadamente 15 minutos)

    sopfrceb3

    sopfrceb4

  3. Agregue el azucar y el puerro y revuelva permanentemente hasta que la cebolla tome un color dorado (30-45 minutos). El objetivo es caramelizar la cebolla y no se debe quemar. El volumen de la cebolla disminuirá significativamente.

    sopfrceb5

    sopfrceb6

    sopfrceb7

    sopfrceb8

    sopfrceb9

  4. Agregue el vino, el caldo, el tomillo y la albahaca, baje el fuego y tape. La cebolla se rehidratará.

    sopfrceb10

    sopfrceb11

    sopfrceb12

  5. Mantenga por 30 minutos y retire la hoja de albahaca.
  6. Para servir, caliente el horno en broil y sirva en recipientes que se puedan meter al horno, agregue una tajada de pan y una tajada de queso (entera o en pedazos).

    sopfrceb13

  7. Ponga al horno hasta que el queso este derretido y sirva.

    sopfrceb14

Anuncios

Sus comentarios

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s