Un ensayo que hicimos para una noche liviana!

Porciones: 6

Dificultad Baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 45 minutos

Receta tomada del libro «SOUPS» de William Sonoma

Ingredientes

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 tallos de cebolla puerro, finamente tajados
• 6 zanahorias (aprox 500 gms) peladas y tajadas
• 1/2 lb de papa sabanera pelada y tajada
• 1 1/2 cucharaditas de jengibre pelado y rallado
• 5 tazas de caldo de pollo
• 1/2 taza de jugo de naranja fresco
• 2 cucharaditas de ralladura de cáscara de naranja
• Sal y pimienta
• Tajadas finas de naranja

Instrucciones

1. En un sartén, caliente el aceite y adicione los puerros. Sofría por unos 3 minutos, hasta que se suavicen.

   

2. Adicione las zanahorias, las papas y el jengibre y sofría hasta que los vegetables ablanden, unos 5 minutos adicionales.

   

3. Agregue el caldo y tape parcialmente, hasta que los vegetales estén totalmente blandos, unos 20 minutos y retire del fuego.

   

4. En una licuadora o procesador de alimentos, haga una especie de puré con la sopa, batiendo por partes y dejando un poco de textura, hasta lograr la consistencia que desee.

   

   

5. Vuelva a poner la sopa al fuego y añada el jugo y la ralladura de naranja.
6. Agregue sal y pimienta al gusto.
7. Al servir la sopa, adiciona una tajada de naranja en cada plato.