Quinua con Albaricoques

“Soy la Ñusta ‘Jiuyra’ (*), vengo enviada por la Diosa ‘Thunupa’ con una misión celestial para salvarles de la sequía, de la hambruna, de las enfermedades y de todos los males con el que están siendo castigados por la ‘Pacha Mama’. Pocos escucharon con atención y con cierta incredibilidad se burlaron de ella. En sus…

Sopa de Zanahoria con Naranja y Jengibre

Un ensayo que hicimos para una noche liviana! Porciones: 6 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 45 minutos Receta tomada del libro “SOUPS” de William Sonoma   Ingredientes 3 cucharadas de aceite de oliva 2 tallos de cebolla puerro, finamente tajados 6 zanahorias (aprox 500 gms) peladas y tajadas 1/2 lb…

Ensalada de pasta

Otra manera de atraer a nuestros hijos a probar ensaladas! La encontramos en la edición de junio-agosto de 2013 de la Revista Carulla, pero allí no aparecen porciones ni cantidades exactas, así que compartimos nuestros aprendizajes! Porciones: 4 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Receta tomada de la revista…

Pechuga de pavo con miel

Esta receta la ensayamos para alguna navidad y nos fascina el sabor con el que queda la carne del pavo. Si bien tiene algo de verduras las manzanas le dan un toque fresco y dulce y la combinación queda deliciosa Porciones: 12 Dificultad Media Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinado: 5 horas Tiempo…

Alitas de pollo con miel y soya

Esta receta fue heredada de Sonita y la hemos venido modificando con el tiempo hasta lograr la que hoy compartimos Porciones: 6 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos   Ingredientes 12 Alitas o 18 muslos de alas de pollo Mantequilla Mostaza Pimienta Sal Para la salsa 3 cucharadas de Salsa soya 1…

Lomo con ajonjolí

Esta receta es inventada por nosotros, buscando variar las maneras de servir los medallones de lomo. Porciones: 8 Dificultad Media Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos   Ingredientes 8 medallones de lomo de res 1/2 taza de ajonjolí tostado sal marina 2 cucharadas de aceite de oliva Para la salsa 1…

Langostinos con Paprika

Esta es una picada que normalmente hacemos al final del día. Es muy fácil y rápida de hacer y al mismo tiempo fresca y deliciosa. Acompañada de una copa de vino blanco ayuda a cerrar el día con un plato muy ligero. Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15…

Arroz con Coco

Esta receta la encontramos en el libro Á la Carte, de María Villegas, buscando el acompañamiento para la Posta Negra Cartagenera, pero la adaptamos utilizando de una vez el titoté que viene listo en frasco, haciéndola más sencilla. Si se desea se pueden agregar uvas pasas al final de la cocción dejándolas hidratar un poco….

Steak Diana

Los origenes de este plato clásico son poco claros, sin embargo ganó mucha popularidad en los restaurantes en Nueva York en los años 60. Esta versión es muy sencilla de hacer y queda deliciosa con papas asadas y espinaca salteada. Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Receta…

Croquetas de arroz con queso

Estas croquetas son la derivación de una torta de arroz que era demasiado seca y no muy sabrosa pero al armar las croquetas que son mas pequeñas y fritarlas en lugar de hornear quedan deliciosas y sirven como bocados, entradas o acompañantes. Porciones: 12 a 15 croquetas Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo…