Steak Diana


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Los origenes de este plato clásico son poco claros, sin embargo ganó mucha popularidad en los restaurantes 
en Nueva York en los años 60. 
Esta versión es muy sencilla de hacer y queda deliciosa con papas asadas y espinaca salteada.

Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Receta de www.mygourmetconnection.com

Ingredientes

  • 4 medallones de lomo
  • 1/4 taza de crema de leche
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 2 cucharaditas de salsa Worcestershire
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1/4 cebolla cabezona blanca picada
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 250 gms champiñones blancos tajados en láminas
  • 1/4 copa de brandy o cognac
  • 2 cucharaditas de perejil fresco finamente picado

Instrucciones

  1. Sasone los medallones por ambos lados con sal y pimienta.

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  2. Combine la crema, la mostaza y la salsa Worcestershire en un recipiente y revuelva hasta que la mezcla esté homogénea.
  3. Derrita en un sartén grande a fuego medio una cucharada de mantequilla esparciéndola por toda la superficie.
  4. Selle los medallones un minuto por cada lado, retírelos del fuego, colóquelos en un plato y cúbralos con papel aluminio.

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  5.  Agregue las 2 cucharadas restantes de mantequilla al sartén y sofría la cebolla y el ajo hasta que esté transparente.

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  6. Agregue los champiñones, sal pimiente y continúe la cocción revolviendo ocasionalmente hasta que estén ligeramente dorados.

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  7. Adicione el brandy y flambee. Una vez la llama se apague adicione la mezcla de crema y los medallones con todos sus jugos.

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  8. Voltee los medallones varias veces para cubrirlos con la salsa y cocine hasta el punto deseado en la carne.

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  9. Sirva inmediatamente los medallones, cubra con la salsa y los champiñones y espolvoree un poco de perejil.

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