Cuscús fresco con Menta y Perejil


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Esta receta nos la envía Martha Velez desde España .
Un acompañante fresco y aromático que va muy bien con pollo  o pescado.
Se conserva en el frigorífico en recipiente hermético por varios días.

Porciones: 4-6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Receta original de Martha Velez.

Ingredientes

  • 1 taza de Cuscús
  • 1 cucharadita de curry
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1 rama de apio
  • 2 tazas de pepino cohombro picadito (sin semillas)
  • 2 tazas de cebolla larga picadita
  • 1 taza de perejil crespo
  • 1 taza de hierbabuena
  • 1/2 taza de aceite de oliva
  • 1/2 taza de jugo de limón
  • Sal y pimienta

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Instrucciones

  1. Poner al fuego el caldo con el curry y el apio hasta que hierva.
  2. Cocinar por 3 minutos y vaciar hirviendo sobre el cuscús.

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  3. Cubrir con papel film y dejar reposar 5 minutos, destapar y revolver con un tenedor.

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  4. Añadir el jugo de limón, el aceite de oliva y las verduras picadas muy pequeñitas. Salpimentar.
  5. Servir frío
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2 Comentarios Agrega el tuyo

  1. JAIME MUNOZ dice:

    Cordial saludo a todos. Alguno de ustedes sabe donde puedo comprar licor de kirsch?

    1. Pacho dice:

      Hola Jaime

      En Bogota hay una salsamentaria en la cra 15 con calle 91 costado oriental hay una salsamentaria que vende todo para fondue de pronto ahí se consigue

Sus comentarios

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