Arepa de huevo


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Algo delicioso de los desayunos en la costa caribe de Colombia es la arepa de huevo.
En cada lugar la preparan diferente, con carne, con guisos o simplemente con el huevo.
Si bien puede rellenarse con lo que se quiera, la forma de preparación es la misma.

Porciones: 4

Dificultad media

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Receta compartida por Alcira Pinzon

Ingredientes

  • 1 taza de harina de maíz amarilla
  • 4 huevos
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 taza de agua tibia
  • Aceite para freir

Instrucciones

  1. Mezclar la harina, la sal y una taza de agua tibia. Amasar hasta que quede una masa homogénea

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  2. Armar la arepas. Para esto se hace una bola de masa la cual se coloca sobre una bolsa plástica y se cubre con otra  para amasarla con un rodillo hasta que tenga unos 3 mm de espesor. Se corta con una tapa o con un molde redondo de unos 10-12 cm. 

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  3. Para que la arepa se infle el aceite debe estar muy caliente y ser suficiente para cubrir muy bien la arepa. Fritar esta primera vez por 30 seg o hasta que la arepa infle. Para que quede pareja la fritura, esparza aceite caliente en la parte superior de la arepa ayudándose con una cuchara. 

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  4. Retirar y escurrir con mucho cuidado para no quemarse.

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  5. Abrir  a la arepa un bolsillo de unos 3 cm utilizando la punta de un cuchillo. 

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  6. Utilizando un recipiente con pico, echar el huevo dentro de la arepa y cerrar el bolsillo (basta presionar los bordes). 

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  7. Realizar la segunda fritura por 1 minuto, de la misma forma que la fritura anterior. 

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  8. Escurrir y servir 

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  9. Se puede acompañar con suero, crema agria, picante o comer sola
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2 pensamientos en “Arepa de huevo”

  1. Me encantan las arepas de huevo, Camila que clase de harina amarilla usas, de que marca exactamente. Gracias por tu receta tan bien elaborada y de gran ayuda

Sus comentarios

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