Pechugas de Pollo Parmesana


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Esta, como muchas recetas, ha sido el resultado de buscar variedad en la comida de nuestros hijos.
Al hacer el pollo al horno se consigue una cocción perfecta, bien cocido y jugoso y al mismo tiempo se
consigue un crocante delicioso.
Como acompañamiento sugerimos una pasta larga, al burro o con tomate. 

Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

 

Ingredientes

  • 4 filetes de pechuga sin hueso y sin piel
  • 2 cucharadas de mostaza dijon
  • 1 cuchradita de sal marina
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 3/4 tazas de queso parmesano rallado
  • 1/2 taza de miga de pan (o panko)
  • 1 diente de ajo finamente picado

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Instrucciones

  1. Mezclar en un recipiente la mostaza, el ajo, la sal y el aceite.
  2. Mezclar en otro recipiente el queso y la miga de pan.
  3. Embadurnar la mezcla de la mostaza a las pechugas.

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  4. Pasar las pechugas por la mezcla de queso y miga hasta que estén completamente cubiertas.

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  5. Cubrir la rejilla del horno con papel aluminio y engrasar.
  6. Colocar las pechugas en la rejilla y pasar al horno precalentado a 350 F

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  7. Verificar el pollo a los 25 minutos. Si se tiene un termómetro de carnes, la temperatura interna de la pechuga debe ser 165 F.
  8. Retirar y dejar reposar por 5 minutos antes de cortar y servir.

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