Estas son las lentejas caseras que hemos hecho siempre (y sin saber bien de donde se heredó la receta) y que nos fascinan. Es un plato muy sencillo de hacer, nutritivo y delicioso. Como sugerencia, recomendamos hacerlas y guardarlas para el día siguiente. Esto acentúa su sabor y creemos que quedan mas sabrosas. Porciones: 6…
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Pimientos Asados
Estos pimientos son el acompañante ideal de la carne en los asados dando un sabor dulzón ahumado y realzando el sabor de la carne. Pueden servirse también en tostadas como pasabocas o como complemento en las ensaladas. Porciones: 4 a 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 2…
Punta de Anca a la Brasa
La punta de anca es uno de los cortes mas sabrosos, pero a la vez uno de los mas complejos de cocinar. Hemos intentado muchas recetas y modos de hacerla pero no quedábamos satisfechos, generalmente el sabor era bueno pero la carne quedaba demasiado dura. Bernardo Huertas nos compartió esta receta que hemos probado con…
Sopa de Tomate y Albahaca fresca
Aún no logramos entender porqué a nuestros hijos no les gusta el tomate, o al menos eso dicen porque se lo comen en las salsas de la pizza y la pasta sin problema. Esta es una de las formas en que sí se lo comen. Es natural, deliciosa, muy fácil de hacer y se puede…
Pulpos Baby a la Brasa
La ternura de los pulpitos combinado con el crocante generado por la brasa hacen de este plato un pasabocas exquisito. Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de marinado: 6 horas Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes 1 Kg Pulpitos baby Aceite de oliva 1 Limón 3 o 4 hojas de Laurel…
Huevo Cocido a la perfección
Esta receta fue compartida por Herman Galan, tiene la bondad de que el huevo queda hecho a la perfección, la clara cocida y la yema blanda y «melcochuda». No he sido fanático de los huevos cocidos, pero estos quedan deliciosos. Les recomendamos probarlos Porciones: 1 Dificultad baja Tiempo de preparación: 3 minutos Tiempo de cocción:…
Pad Thai
Porciones: 3 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 100 gm de vermicelli de arroz (o pueden ser tallarines de arroz también) 1 pechuga doble deshuesada cortada en cubos pequeños 1 1/2 tazas de zuchini cortado finamente en rodajas (se ve más colorido si se utiliza verde y…
Lomo con Mantequilla y Soya
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Receta tomada de «www.allrecipes.com« Ingredientes 1 Lomo de 2-3 libras 1/2 taza de salsa de soya 1/2 taza de mantequilla clarificada Instrucciones Precaliente el horno a 450 grados F en broil Lave el lomo en agua fría y séquelo con una toalla de…
Quinua con Champiñones
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 1 taza de perlas de Quinua 2 1/2 tazas de caldo de pollo 2 tazas de champiñones tajados 1/2 cebolla cabezona picada finamente Aceite de oliva Mantequilla Instrucciones Sofreir a fuego alto los champiñones en aceite y mantequilla hasta que empiecen a…
Espárragos con Ajonjolí
Porciones: 3 Dificultad Media Tiempo de preparación: 30 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Receta tomada del libro «À la carte» de María Villegas Ingredientes 12 Espárragos frescos 3 hojas de masa filo Mantequilla clarificada 1/3 taza de ajonjolí tostado Para la salsa 2 yemas de huevo 1 1/2 cucharadas de ajonjolí tostado 1 cucharada…
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