Quinua con Champiñones


quinua 9

Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

 

Ingredientes

  • 1 taza de perlas de Quinua
  • 2 1/2 tazas de caldo de pollo
  • 2 tazas de champiñones tajados
  • 1/2 cebolla cabezona picada finamente
  • Aceite de oliva
  • Mantequilla

Instrucciones

    1. Sofreir a fuego alto los champiñones en aceite y mantequilla hasta que empiecen a ablandar. Reserve los champiñones y sus líquidos.
    2. Sofreir a fuego medio la cebolla en aceite y mantequilla hasta que esté transparente, revolviendola constantemente para que no se queme

      .quinua 1.5

    3. Añadir la quinua y el caldo de pollo y revolver para incorporar con la cebolla.

      quinua 4

    4. Mantener a fuego medio reduciendo el caldo, hasta que quede la quinua al descubierto. Incorporar el agua de los champiñones, tapar y seguir reduciendo a fuego bajo.

      quinua 6.5

    5. Cuando se consiga la reducción total de líquidos, incorporar los champiñones, mantener en fuego bajo dos minutos (para que los champiñones se calienten) y servir.

      quinua 7

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