Pimientos Asados


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Estos pimientos son el acompañante ideal de la carne en los asados dando un sabor dulzón ahumado 
y realzando el sabor de la carne.
Pueden servirse también en tostadas como pasabocas o como complemento en las ensaladas.

Porciones: 4 a 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

  • 2 Pimientos Morrones
  • Aceite de Oliva

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Instrucciones

  1. Coloque los pimientos enteros en la brasa girándolos hasta que la cáscara esté completamente quemada. En este caso están en la parrilla del asador pero también los hemos hecho colocándolos sobre la hornilla de la estufa consiguiendo el mismo resultado.

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  2. Cuando la cáscara este completamente quemada, retírelos del fuego y guárdelos por 10 minutos en una bolsa plástica cerrada, así el vapor que estos generan terminará de soltar la cáscara.

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  3. Retire la cascara quemada con la mano, esta se desprende fácilmente.
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  4. Corte los pimientos en julianas descartando las pepas.

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  5. Conserve en aceite de oliva durante 10 minutos. Como variación puede incluirse en la conserva un diente de ajo cortado en tajadas finas y/o granos de pimienta.
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2 pensamientos en “Pimientos Asados”

  1. En su libro”ANABELLA IN CUCINA”, Sophia Loren recomienda no lavar los pimientos asados para que el agua no se lleve su sabor a ahumado.
    desprendimiento de la piel.Tip: barnizar con aceite la piel de los pimentones antes de asar, facilita el

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