Pulpos Baby a la Brasa


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La ternura de los pulpitos combinado con el crocante generado por la brasa hacen de este plato 
un pasabocas exquisito.

Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de marinado: 6 horas

Tiempo de cocción: 15 minutos

 

Ingredientes

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  • 1 Kg Pulpitos baby
  • Aceite de oliva
  • 1 Limón
  • 3 o 4 hojas de Laurel
  • 1 ramita de Tomillo
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. Limpiar los pulpitos cortando la cabeza por debajo de los ojos de tal forma que quede solo la corona de tentáculos y la boca del pulpo no quede en la corona (debe quedar un orificio central en la corona). La cabeza y la boca son desechadas.

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  2. En un recipiente colocar los pulpitos, el aceite de oliva, el jugo del limón, las cascaras del limón exprimido, las hojas de laurel y tomillo, dos pizcas de sal y pimienta. Cerrar el recipiente y conservar en la nevera por lo menos 6 horas, mejor si puede dejarlos marinando toda la noche.

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  3. Para asarlos, el asador debe estar muy caliente; colocar directamente en la parrilla las coronas de pulpitos, voltear las coronas cada minuto o minuto y medio hasta que estén tostadas las puntas de los tentáculos.

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  4. Córtelos en porciones de un bocado y sírvalos calientes.
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2 pensamientos en “Pulpos Baby a la Brasa”

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