La ternura de los pulpitos combinado con el crocante generado por la brasa hacen de este plato 
un pasabocas exquisito.

Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de marinado: 6 horas

Tiempo de cocción: 15 minutos

Ingredientes

• 1 Kg Pulpitos baby
• Aceite de oliva
• 1 Limón
• 3 o 4 hojas de Laurel
• 1 ramita de Tomillo
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. Limpiar los pulpitos cortando la cabeza por debajo de los ojos de tal forma que quede solo la corona de tentáculos y la boca del pulpo no quede en la corona (debe quedar un orificio central en la corona). La cabeza y la boca son desechadas.

   

2. En un recipiente colocar los pulpitos, el aceite de oliva, el jugo del limón, las cascaras del limón exprimido, las hojas de laurel y tomillo, dos pizcas de sal y pimienta. Cerrar el recipiente y conservar en la nevera por lo menos 6 horas, mejor si puede dejarlos marinando toda la noche.

   

3. Para asarlos, el asador debe estar muy caliente; colocar directamente en la parrilla las coronas de pulpitos, voltear las coronas cada minuto o minuto y medio hasta que estén tostadas las puntas de los tentáculos.

   

   

4. Córtelos en porciones de un bocado y sírvalos calientes.