La ternura de los pulpitos combinado con el crocante generado por la brasa hacen de este plato un pasabocas exquisito.
Porciones: 6
Dificultad baja
Tiempo de preparación: 5 minutos
Tiempo de marinado: 6 horas
Tiempo de cocción: 15 minutos
Ingredientes
- 1 Kg Pulpitos baby
- Aceite de oliva
- 1 Limón
- 3 o 4 hojas de Laurel
- 1 ramita de Tomillo
- Sal y pimienta
Instrucciones
- Limpiar los pulpitos cortando la cabeza por debajo de los ojos de tal forma que quede solo la corona de tentáculos y la boca del pulpo no quede en la corona (debe quedar un orificio central en la corona). La cabeza y la boca son desechadas.
- En un recipiente colocar los pulpitos, el aceite de oliva, el jugo del limón, las cascaras del limón exprimido, las hojas de laurel y tomillo, dos pizcas de sal y pimienta. Cerrar el recipiente y conservar en la nevera por lo menos 6 horas, mejor si puede dejarlos marinando toda la noche.
- Para asarlos, el asador debe estar muy caliente; colocar directamente en la parrilla las coronas de pulpitos, voltear las coronas cada minuto o minuto y medio hasta que estén tostadas las puntas de los tentáculos.
- Córtelos en porciones de un bocado y sírvalos calientes.
La receta luce muy bien y sencilla.
Pregunta: ¿No es necesario suavizar los pulpitos pasandolos por agua caliente y luego fría?
Hola José, gracias por visitarnos
No es necesario debido a que son muy tiernos.
Los preparé y quedaron buenísimos, es una receta muy sencilla y aunque no se comparan a un buen pulpo parrillado son una buena alternativa al momento de matar el antojo.