Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 5 minutos

Receta compartida por Jaime Muñoz

Ingredientes

• 1 filete fresco de atun
• 4 cucharadas de pimienta negra en grano
• 1 cucharadita de sal

Instrucciones

1. Triture la pimienta con la sal en un mortero hasta que quede medianamente fina.



2. Cubra completamente con la pimienta el lomo utilizando las manos y presionando para que quede bien adherido.



3. Caliente un sarten o una plancha a fuego alto sin agregar aceite
4. Coloque el lomo un minuto y medio por cada lado (hasta conseguir el tostado)



5. Ayudandose de unas pinzas pase el borde del lomo por la superficie caliente
6. Deje enfriar a temperatura ambiente y corte láminas de medio centimetro de espesor,