Huevos Pochados con Salsa Roquefort


Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Receta compartida por Martha Velez

 

Ingredientes

  • 8 huevos frescos
  • Papel film
  • Aceite de oliva
  • Vinagre
  • Media taza de perejil y cilantro frescos
  • 1/4 taza de leche
  • 1 taza de crema de leche
  • 20 grs. de queso Roquefort ( o más cantidad si se quiere un sabor más fuerte)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • Sal y pimienta

 

Instrucciones

 

Para los huevos

  1. Colocar en un bol pequeño un cuadrado de papel film.
  2. Añadir media cucharadita de aceite de oliva y el huevo cascado.

    huevos pochados 1

  3. Cerrar bien y ajustar con una banda de caucho o piola de cocina.

    huevos pochados 2

  4. Llevar al fuego en una olla con agua y un chorrito de vinagre por 5 minutos aprox.

    huevos pochados 3

 

Para la Salsa

  1. Procesar la leche con el cilantro y el perejil, y llevarlo a una sartén donde se han colocado el aceite de oliva, la crema y el queso.
  2. Revolver hasta obtener una salsa suave.
  3. Verificar el punto de sal, pues el roquefort es muy salado.

Retirar los huevos del papel film y servirlos bañados con la salsa en una fuente o en forma individual sobre una tajada de un buen pan.

 

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