Porciones: 60 albondigas pequeñas

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 20 minutos

Tiempo de cocción: 120 minutos

Receta adaptada de»www.jocooks.com«

Ingredientes

Para las albondigas

• 3 libras de carne molida
• 1/2 cebolla cabezona blanca picada finamente
• 4 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de aceite ajonjolí
• 2 huevos
• 2 cucharadas de gengibre rallado
• sal y pimienta
• 3 cucharadas de ajonjoli tostado

Para la salsa

• 1 taza de salsa Hoisin
• 3/4 taza de salsa de soya
• 3/4 de taza de vinagre de arroz
• 2 dientes de ajo finamente picados
• 2 cucharadas de gengibre rallado
• 2 cucharaditas de salsa Sriracha
• pimienta recien molida

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 400F y prepare una bandeja grande con una base de papel pergamino para colocar las albondigas (no use papel parafinado, la parafina que libera es tóxica).
2. Mezcle bien todos los ingredientes de las albóndigas y forme bolitas de unos 2cm de diametro (esta cantidad de carne debe alcanzar para 60) y coloquelos en la bandeja.

   

   

3. Hornee por 20-25 minutos, hasta que se vean morenas las albondigas.

   

4. Mientras que las albondigas se hornean mezcle todos los ingredientes de la salsa en una sarten grande o en un caldero.

   

5. Cuando las albondigas esten listas incorporelas a la salsa y reduzca esta a fuego bajo por 90 minutos verificando que no se seque demasiado.

   

   

6. Sirva como pasabocas.