Porciones: 4-5

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

Ingredientes

• 1 1/2  tazas de arroz jazmin
• 4 tazas de caldo de pollo
• 1 tomate maduro
• 1 cebolla cabezona blanca
• 2 tazas de champiñones blancos (pequeños de preferencia)
• 1 taza de guisantes desvenados y cortados en cuadros pequeños
• 1 taza de arvejas
• 1 cucharada de semillas negras de ajonjolí
• Aceite de oliva
• Sal y pimienta

Instrucciones

1. En un procesador o en una licuadora, haga un licuado con el tomate, la cebolla y un chorrito de aceite de oliva

   

2. Caliente a fuego alto una paellera o un sarten grande (nosotros usamos una Patella – ver Casa Benigna) con tres cucharadas de aceite de oliva.
3. Agregue el licuado y revuelva frecuentemente hasta que adquiera un tono amarillo fuerte y esté seco.

   

4. Agregue los guisantes, los champiñones y sofría por 3 minutos.

   

5. Agregue el arroz, otra cucharada de aceite de oliva, revuelva y continué sofriendo la mezcla completa por otros 3 minutos.

   

   

6. Añada lentamente el caldo y las arvejas  incorporando bien todos los ingredientes.

   

7. Deje a fuego alto hasta conseguir el primer hervor, baje el fuego a mínimo y tape durante 20 minutos.
8. Destape cuando el arroz esté casi seco, esparza el ajonjoli y mantenga así hasta que seque completamente.
9. Pase a la mesa y sirva directamente  al plato.