Arroz Jazmin con Verduras


Porciones: 4-5

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 30 minutos

 

Ingredientes

  • 1 1/2  tazas de arroz jazmin
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 tomate maduro
  • 1 cebolla cabezona blanca
  • 2 tazas de champiñones blancos (pequeños de preferencia)
  • 1 taza de guisantes desvenados y cortados en cuadros pequeños
  • 1 taza de arvejas
  • 1 cucharada de semillas negras de ajonjolí
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Instrucciones

  1. En un procesador o en una licuadora, haga un licuado con el tomate, la cebolla y un chorrito de aceite de oliva

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  2. Caliente a fuego alto una paellera o un sarten grande (nosotros usamos una Patella – ver Casa Benigna) con tres cucharadas de aceite de oliva.
  3. Agregue el licuado y revuelva frecuentemente hasta que adquiera un tono amarillo fuerte y esté seco.

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  4. Agregue los guisantes, los champiñones y sofría por 3 minutos.

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  5. Agregue el arroz, otra cucharada de aceite de oliva, revuelva y continué sofriendo la mezcla completa por otros 3 minutos.

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  6. Añada lentamente el caldo y las arvejas  incorporando bien todos los ingredientes.

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  7. Deje a fuego alto hasta conseguir el primer hervor, baje el fuego a mínimo y tape durante 20 minutos.
  8. Destape cuando el arroz esté casi seco, esparza el ajonjoli y mantenga así hasta que seque completamente.
  9. Pase a la mesa y sirva directamente  al plato.

 

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