Refrescante coctel que mezcla ingredientes selectos cuyos aromas y sabores se resaltan con el frío, por lo que su elaboración exige optimizar el enfriamiento. Especialmente oportuno para el final de la tarde o antes de cenar. Medidas para 1 porción Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Receta compartida por nuestro amigo «Pepe Botellas» Ingredientes 1…
Sopa de Tortilla con Pollo y Limón
Porciones: 4-6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Receta original de http://www.mygourmetconnection.com Ingredientes 1-1/2 cebolla cabezona blanca picada 2 dientes de ajo triturados 1 cucharada de aceite de oliva 2 tazas de tortillas de maiz crocantes. Las tortillas se consiguen listas en el supermercado, nosotros usamos tortillas blandas de maiz, las cortamos y untamos con…
Cortezas de Chocolate (Chocolate Barks)
Estas «cortezas» de chocolate son fáciles de hacer y un éxito en las reuniones familiares Porciones: 12 Dificultad baja Tiempo de preparación: 60 minutos Ingredientes Chocolate negro para derretir Nueces y pasas variadas Chocolate de leche para derretir Mentas Instrucciones Para el chocolate de leche: Derretir el chocolate según las instrucciones del empaque. Cortar…
Casserole Mediterraneo con Pollo
La «Casserole» es una forma de cocción en la que se hacen dos fases, una en el fuego para dorar y dar crocante y la segunda en el horno con los liquidos para agregar jugosidad. Si utilizamos esta forma de cocción con los ingredientes de la cocina mediterranea (aceite de oliva, tomates, pimientos, aceitunas) conseguimos…
Sandwich de Pollo con Queso Gouda
Porciones: 2 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 2 1/2 horas Receta adaptada de http://www.mygourmetconnection.com Ingredientes 4 perniles de pollo sin piel ½ cebolla cabezona Salsa BBQ 1 cucharadita de salsa worcestershire 4 tajadas de pan 4 tajadas de queso gouda Sal y pimienta Mantequilla Aceite de oliva Instrucciones…
El Arte de la Cocina Peruana Volumen I
Hace unos años encontré este libro en el aeropuerto de Lima y al ojearlo quede prendado inmediatamente. Es un libro muy bien editado y con una fotografía excelente de los platos. Los chefs que han participado en las recetas son exponentes auténticos de una cocina llena de ingredientes y sabores que se han esmerado por…
Pechuga de Pollo con Tocineta al Horno
Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 1 pechuga de pollo deshuesada y sin piel 4 ramas de tomillo 6 tiras de tocineta Ajo en polvo Sal Pimienta Instrucciones Divida la pechuga en dos y quite los excesos de grasa y hueso, lave en agua…
Manzanas con Mozzarella al horno
Porciones: 3 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 2 manzanas verdes 3 tajadas queso mozzarella aceite de oliva oregano seco molido jugo de un limon Instrucciones Corte las manzanas en tajadas finas, quite los residuos del corazon y las pepas. Conserve en un bowl con agua…
Malabar – Lima
Cuando me recomendaron este restaurante, lejos estaba de imaginarme el encontrar una de las joyas culinarias del Peru. Malabar (www.malabar.com.pe) un elegante y sobrio restaurante ubicado en el distrito de San Isidro en Lima, está clasificado como uno de los 50 mejores restaurantes de Latinoamerica (Puesto 7) de la lista preparada por William Reed Business…
Pizza (Champiñones y Margarita)
Porciones: 6-8 Dificultad media Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Receta original de Jamie Oliver Ingredientes Para la masa 400 gm de harina de trigo 100 gm de harina de semola 1 cucharadita de sal marina 7 gm de levadura seca 10 gm de azucar morena 330 gm de agua…
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