El Arte de la Cocina Peruana Volumen I


artecocinaperuana1Hace unos años encontré este libro en el aeropuerto de Lima y al ojearlo quede prendado inmediatamente. Es un libro muy bien editado y con una fotografía excelente de los platos. Los chefs que han participado en las recetas son exponentes auténticos de una cocina llena de ingredientes y sabores que se han esmerado por ser exactos y simples en el proceso de explicación de las recetas. He realizada varias recetas de este libro y los resultados son buenísimos. Es un libro que vale la pena tener en la biblioteca.

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Publicado por primera vez en el año 2000 y con más de 85,000 ejemplares vendidos, este excepcional libro contiene más de cien recetas de la cocina tradicional peruana, de reconocidos chefs de nuestro país. Con gran éxito de ventas en el Perú y en el extranjero, este libro contribuye a difundir la extraordinaria gastronomía peruana que hasta hace algunos años era poco conocida más allá de nuestras fronteras. En opinión de Marisa Guiulfo, importante colaboradora del libro, “El Arte de la Cocina Peruana” es el único libro que entiende a la comida peruana como una obra de arte visual. A través de ella, se logró abrir el camino para internacionalizarla como un ícono y patrimonio nacional, un fenómeno que el Perú está viendo con mucho gusto. (tomado de la página de la fundación Custer www.fundacioncuster.org/libros.php)

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