Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Ingredientes 2 alcachofas 2 dientes de ajo Aceite de oliva Sal marina gruesa 1 limón Instrucciones Corte el tallo de las alcachofas a ras, así se acomodan más fácil en la bandeja Corte la parte superior de la alcachofa, aproximadamente 2-3…
Lomo de cerdo con mostaza y hierbas aromaticas
Porciones: 7 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de marinado: 120 minutos Tiempo de cocción: 90 minutos Ingredientes Un lomo de cerdo de 1.8 Kg 1/2 taza de aceite de oliva extra virgen 1 cucharadita de sal gruesa 3 cucharadas de mostaza dijon 3 cucharadas de hierbas provenzales (mezcla de romero, tomillo, albahaca, oregano y lavanda…
Temperaturas de cocción de las carnes
Conseguir el punto exacto de cocción de la carne requiere estar pendiente de la temperatura interior de la carne, el tiempo da una idea de avance pero solo el uso de un buen termómetro garantizará que el punto de cocción es perfecto. Cuando se trata de aves y cerdo la cocción siempre debe ser completa….
Brochetas de lomo de res
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de marinado: 120 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 8 medallones de lomo de res 1 pimiento morron grande 1 cebolla cabezona blanca grande 1 cucharadita de Pimienta recien molida 1 cucharadita de Sal marina gruesa (Nosotros usamos en esta receta sal volcanica de hawaii que agrega un…
Casa Benigna – Madrid
Este sorprendente restaurante en Madrid (Calle Benigno Soto 9) nos da una experiencia completamente diferente, y no es solo por la calidad de su maravillosa comida, es un sitio donde se siente el amor por todo lo que se hace. La atención es tan familiar que uno se siente parte de la Casa muy rápidamente…
Omelette con espárragos y tomates
Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 3 huevos frescos 2 esparragos frescos 6 tomates cherry 2 tajadas de queso crema 5 champiñones sal 1 cucharada de aceite de oliva Instrucciones Corte en tajadas los champiñones y sofríalos ligeramente (que estén blancos) y reserve. Corte en pequeñas tajadas los…
Arroz con Verduras y Pollo
Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Ingredientes 2 tazas de arroz arboreo 1 zuchini pequeño verde 1 zuchini pequeño amarillo 12 guisantes 1 cebolla blanca pequeña 2 tomates chontos maduro Aceite de Oliva 1 pechuga de pollo 6 esparragos verdes frescos Instrucciones Corte la pechuga en cuadros pequeños,…
Chuleta de Cerdo Ahumada con Manzanas
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 25 minutos Ingredientes 4 chuletas ahumadas de cerdo 2 manzanas, peladas, descorazonadas y cortadas en trozos 1/2 cebolla cabezona cortada en trozos medianos. 1 vaso de vino blanco 3 cucharadas de mostaza dijon 1 vaso de jugo de manzana Sal y pimienta 1 cucharada de aceite de…
Arroz Ahumado con Espárragos
El sabor del ahumado es de odios o de amores, personalmente estoy del lado de los amores y me encanta en los pescados y las carnes. La primera vez que probé el arroz ahumado fue en La Casa Benigna en Madrid donde hacen un original e inolvidable Arroz en Patella. La Patella es una evolución…
Huevos Pochados con Salsa Roquefort
Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Receta compartida por Martha Velez Ingredientes 8 huevos frescos Papel film Aceite de oliva Vinagre Media taza de perejil y cilantro frescos 1/4 taza de leche 1 taza de crema de leche 20 grs. de queso Roquefort ( o más cantidad si se quiere un sabor más fuerte)…
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