Porciones: 2

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

Ingredientes

• 3 huevos frescos
• 2 esparragos frescos
• 6 tomates cherry
• 2 tajadas de queso crema
• 5 champiñones
• sal
• 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

1. Corte en tajadas los champiñones y sofríalos ligeramente (que estén blancos) y reserve.
2. Corte en pequeñas tajadas los tomates y sofríalos en el mismo sarten hasta que ablanden un poco y reserve.
3. Corte los espárragos en trozos de un cm y sofríalos en el mismo sarten hasta que adquieran un color verde brillante y reserve.
4. Caliente el aceite a fuego medio-bajo en un sarten grande.
5. Quiebre y revuelva los huevos añadiendo 1/2 cucharadita de sal
6. Esparza el huevo en forma pareja en el sartén, el espesor de lacapa de huevo debe ser 4mm aproximadamente. Si es muy delgada se quebrará y si es muy gruesa no quedaran bien cocidos los huevos o se tostarán demasiado

   

7. Cuando el huevo este casi completamente cocinado, agregue los vegetales en la parte central y cubra con las dos tajadas de queso.

   

   

8. Doble los bordes del huevo hacia adentro formando un paquete, presione ligeramente con una espátula y volteelos por 20 segundos.

   

9. Separe las dos porciones y sirva caliente.