Omelette con espárragos y tomates


Porciones: 2

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

 

Ingredientes

  • 3 huevos frescos
  • 2 esparragos frescos
  • 6 tomates cherry
  • 2 tajadas de queso crema
  • 5 champiñones
  • sal
  • 1 cucharada de aceite de oliva

 

Omelette de esparragos y tomate

Instrucciones

  1. Corte en tajadas los champiñones y sofríalos ligeramente (que estén blancos) y reserve.
  2. Corte en pequeñas tajadas los tomates y sofríalos en el mismo sarten hasta que ablanden un poco y reserve.
  3. Corte los espárragos en trozos de un cm y sofríalos en el mismo sarten hasta que adquieran un color verde brillante y reserve.
  4. Caliente el aceite a fuego medio-bajo en un sarten grande.
  5. Quiebre y revuelva los huevos añadiendo 1/2 cucharadita de sal
  6. Esparza el huevo en forma pareja en el sartén, el espesor de lacapa de huevo debe ser 4mm aproximadamente. Si es muy delgada se quebrará y si es muy gruesa no quedaran bien cocidos los huevos o se tostarán demasiado

    Omelette de esparragos y tomate

  7. Cuando el huevo este casi completamente cocinado, agregue los vegetales en la parte central y cubra con las dos tajadas de queso.

    Omelette de esparragos y tomate

    Omelette de esparragos y tomate

  8. Doble los bordes del huevo hacia adentro formando un paquete, presione ligeramente con una espátula y volteelos por 20 segundos.

    Omelette de esparragos y tomate

  9. Separe las dos porciones y sirva caliente.

    Omelette de esparragos y tomate

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