Arroz con Verduras y Pollo


Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

 

Ingredientes

  • 2 tazas de arroz arboreo
  • 1 zuchini pequeño verde
  • 1 zuchini pequeño amarillo
  • 12 guisantes
  • 1 cebolla blanca pequeña
  • 2 tomates chontos maduro
  • Aceite de Oliva
  • 1 pechuga de pollo
  • 6 esparragos verdes frescos

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Instrucciones

  1. Corte la pechuga en cuadros pequeños, sazone con sal y pimienta.

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  2. En un sarten grande caliente aceite de oliva a fuego alto y agregue las pechugas dejandolas sofreir hasta que estén doradas, retire y reserve.

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  3. Pique finamente el tomate y la cebolla. En el mismo sartén agregue dos cucharadas de aceite de oliva y sofria el tomate y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.

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  4. Corte el zuchini, los guisantes y los esparragos en trozos pequeños y agreguelos al sarten cuando la cebolla esté transparente. Sofría por 3 minutos incorporando los ingredientes.

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  5. Agregue el arroz, dos cucharadas adicionales de aceite de oliva, revuelva bien y deje sofreir por 5 minutos mas revolviendo de vez en cuando.

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  6. Agregue 4 tazas de agua o caldo de pollo e incorpore bien los ingredientes. Mueva ligeramente la sarten para asentar en forma pareja los ingredientes. No debe revolver nuevamente el arroz.

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  7. Cuando se consiga el primer hervor, baje el fuego a mínimo y tape.

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  8. Retire la tapa, deje secar por 2-3 minutos adicionales y agregue el pollo reservado, revuelva y sirva caliente.

    Arroz con Verduras y Pollo

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