Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 20 minutos

Ingredientes

• 2 tazas de arroz arboreo
• 1 zuchini pequeño verde
• 1 zuchini pequeño amarillo
• 12 guisantes
• 1 cebolla blanca pequeña
• 2 tomates chontos maduro
• Aceite de Oliva
• 1 pechuga de pollo
• 6 esparragos verdes frescos

Instrucciones

1. Corte la pechuga en cuadros pequeños, sazone con sal y pimienta.

   

2. En un sarten grande caliente aceite de oliva a fuego alto y agregue las pechugas dejandolas sofreir hasta que estén doradas, retire y reserve.

   

3. Pique finamente el tomate y la cebolla. En el mismo sartén agregue dos cucharadas de aceite de oliva y sofria el tomate y la cebolla hasta que la cebolla esté transparente.

   

4. Corte el zuchini, los guisantes y los esparragos en trozos pequeños y agreguelos al sarten cuando la cebolla esté transparente. Sofría por 3 minutos incorporando los ingredientes.

   

5. Agregue el arroz, dos cucharadas adicionales de aceite de oliva, revuelva bien y deje sofreir por 5 minutos mas revolviendo de vez en cuando.

   

   

6. Agregue 4 tazas de agua o caldo de pollo e incorpore bien los ingredientes. Mueva ligeramente la sarten para asentar en forma pareja los ingredientes. No debe revolver nuevamente el arroz.

   

7. Cuando se consiga el primer hervor, baje el fuego a mínimo y tape.

   

8. Retire la tapa, deje secar por 2-3 minutos adicionales y agregue el pollo reservado, revuelva y sirva caliente.