Brochetas de lomo de res


Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de marinado: 120 minutos

Tiempo de cocción: 10 minutos

 

 

Ingredientes

  • 8 medallones de lomo de res
  • 1 pimiento morron grande
  • 1 cebolla cabezona blanca grande
  • 1 cucharadita de Pimienta recien molida
  • 1 cucharadita de Sal marina gruesa (Nosotros usamos en esta receta sal volcanica de hawaii que agrega un sabor muy especial)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de paprika ahumada

Brochetas lomo de res

 

Instrucciones

  1. Corte cada medallon en 3 partes iguales

    Brochetas lomo de res

  2. Corte el pimenton, retirando las venas y las semillas dejando trozos de 2cm x 2cm

    Brochetas lomo de res

  3. Corte la cebolla en forma gruesa (haciendo un corte por la mitad y luego cada mitad en cuatro partes)

    Brochetas lomo de res

  4. Mezcle en un bowl los ingredientes, agregue el aceite, la paprika, la sal y la pimienta.

    Brochetas lomo de res

  5. Tape con papel film y pase al refrigedor a marinar por 2 horas
  6. Arme los pinchos alternando carne con trozos de pimiento y cebolla

    brochelomo6

  7. Con el fuego del asador en bajo (debe poder sostener la mano a 10 cm de la parrilla sin quemarse) ponga las brochetas dándoles vuelta cada par de minutos para que la cocción sea pareja.

    Brochetas lomo de res

  8. Retire y sirva de acuerdo al gusto del punto de la carne (con 10 minutos la conseguimos a 3/4 jugosa)
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