Paella Mixta

Esta receta ha sido compartida por Mauricio y es así como su madre le enseñó a hacerla hace ya muchos años en su natal Lima. La preparación requiere horas de trabajo que bien valen la pena. En esta receta se combinan todos los sabores de la tierra y el mar, y debo confesar que inicialmente…

Lentejas rojas con chorizo

Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 1 taza de lentejas rojas 1 taza de arroz arboreo 3 tazas de caldo de pollo 4 tiras de tocineta ahumada 2 chorizos argentinos 1 tomate mediano 1/2 cebolla cabezona blanca 2 pimientos de piquillo ahumados sin pepas 2 cucharadas de aceite de oliva…

Pollo con ajonjolí

Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Receta adaptada de “www.paleoyummers.com“ Ingredientes 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas 1/3 taza de salsa de soya 1/3 taza de miel 2 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 cucharaditas de ajo molido…

Pie de Limon

Porciones: 8 – 12 Dificultad media Tiempo de preparación: 70 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos Receta original de Nestle y de “www.simplyrecipes.com” Ingredientes Para la base 1 1/4 tazas de harina de trigo 1/2 taza de mantequilla sin sal muy fria 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azucar 6 cucharadas de agua helada Para el relleno 1 lata…

Lomo con romero y ajo

Porciones: 6 – 8 personas Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinado: 60 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Receta tomada de “www.saveur.com“ Ingredientes 1 lomo de res limpio (3-4 libras) 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de romero fresco picado aceite de oliva 1 cucharada de Sal marina gruesa Pimienta recien molida 1 copa de…

Albondigas Asiaticas

Porciones: 60 albondigas pequeñas Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 120 minutos Receta adaptada de”www.jocooks.com“ Ingredientes Para las albondigas 3 libras de carne molida 1/2 cebolla cabezona blanca picada finamente 4 dientes de ajo finamente picados 2 cucharadas de aceite ajonjolí 2 huevos 2 cucharadas de gengibre rallado sal y pimienta 3 cucharadas de ajonjoli…

Portobellos Rellenos

Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos     Ingredientes 5 portobellos 2 tazas de champinones blancos 1 taza de salsa de tomate 8 boconcinos de queso mozarella Oregano deshidratado Sal y pimienta Aceite de oliva Instrucciones Limpie con una toalla de papel los portobellos. Retire con cuidado los cabos de los…

Pollo con Curcuma y Cuscus

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos   Ingredientes 2 pechugas de pollo deshuesadas sin piel 1 taza de cuscus 1 cucharadita de curcuma (turmeric) 1 cucharadita de hierbas provenzales sal gruesa pimienta 2 cucharadas de aceite de oliva 2 tazas de agua 1/2 taza de vino blanco seco Instrucciones Corte las…

Arroz Jazmin con Verduras

Porciones: 4-5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos   Ingredientes 1 1/2  tazas de arroz jazmin 4 tazas de caldo de pollo 1 tomate maduro 1 cebolla cabezona blanca 2 tazas de champiñones blancos (pequeños de preferencia) 1 taza de guisantes desvenados y cortados en cuadros pequeños 1 taza de arvejas 1 cucharada…

Pollo Asado

Este puede ser el método mas tradicional de asar el pollo, en la vara dando vueltas lentamente sobre un fuego bajo hasta que el termometro marca en el muslo 180F. En este punto, la carne estará perfectamente cocida y jugosa; la piel crocante y con muy poca grasa. Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo…