Hamburguesa de Salmon

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos   Ingredientes 2 libras de filete de salmon fresco sin piel 3 cucharadas de eneldo fresco 1 cucharada de mayonesa 1 cucharada de mostaza dijon sal y pimienta 6 panes pita medianos y que sea facil hacerles el “bolsillo” Rugula fresca 2 Tomates frescos…

Papas de desayuno

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos   Ingredientes 12 papas sabaneras medianas 1 cebolla cabezona blanca mediana 1 pimiento morrón rojo mediano 1 pimiento morrón amarillo mediano Paprika ahumada Sal y pimienta Aceite de oliva Instrucciones Corte la cebolla y los pimientos en forma gruesa retirando las pepas y las…

Pollo y Arroz integral con champiñones

Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Receta tomada del libro “The Braiser Cookbook” de Wini Moranville Ingredientes 6 perniles de pollo con piel 1 cebolla cabezona blanca picada 1 diente de ajo picado 1 cucharada de tomillo seco 1 taza de vino blanco seco 4 tazas de caldo de pollo 1 taza de…

Como hacer una tortilla para omelette perfecta

Cuando imagino un omelette, pienso en tener una tortilla de huevo que sea tan elástica y firme como un crepe y que permita envolver el relleno sin correr el riesgo de que se quiebre. Para esto son tres puntos que se deben seguir: 1. Revolver y no batir los huevos 2. Baja temperatura y paciencia…

Guacamole

Porciones: 12 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Ingredientes 4 aguacates pequeños maduros o 2 grandes (preferimos la variedad Hass) 1/2 cebolla roja finamente picada 2 limones grandes y jugosos 1 taza de cilantro picado 1 tomate maduro Sal y pimienta Salsa Schiracha (opcional) Instrucciones Agregue el jugo de medio limón a la cebolla y reserve. En…

Alitas de Pollo en la Parrilla

Porciones: 10 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de marinado: 6 horas Tiempo de cocción: 30 minutos   Ingredientes 40 alas de pollo sin la punta del ala (se consiguen separadas previamente) 1/4 taza de Aceite de Oliva 1/4 taza de hierbas provenzales deshidratadas 2 cucharaditas de sal gruesa 1 limon grande Instrucciones Lave bien en agua…

Paella Mixta

Esta receta ha sido compartida por Mauricio y es así como su madre le enseñó a hacerla hace ya muchos años en su natal Lima. La preparación requiere horas de trabajo que bien valen la pena. En esta receta se combinan todos los sabores de la tierra y el mar, y debo confesar que inicialmente…

Lentejas rojas con chorizo

Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 1 taza de lentejas rojas 1 taza de arroz arboreo 3 tazas de caldo de pollo 4 tiras de tocineta ahumada 2 chorizos argentinos 1 tomate mediano 1/2 cebolla cabezona blanca 2 pimientos de piquillo ahumados sin pepas 2 cucharadas de aceite de oliva…

Pollo con ajonjolí

Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 15 minutos Receta adaptada de “www.paleoyummers.com“ Ingredientes 2 pechugas de pollo sin piel y deshuesadas 1/3 taza de salsa de soya 1/3 taza de miel 2 cucharadas de jugo de naranja 2 cucharadas de pasta de tomate 1 cucharada de aceite de ajonjolí 2 cucharaditas de ajo molido…

Pie de Limon

Porciones: 8 – 12 Dificultad media Tiempo de preparación: 70 minutos Tiempo de cocción: 30-40 minutos Receta original de Nestle y de “www.simplyrecipes.com” Ingredientes Para la base 1 1/4 tazas de harina de trigo 1/2 taza de mantequilla sin sal muy fria 1/2 cucharadita de sal 1/2 cucharadita de azucar 6 cucharadas de agua helada Para el relleno 1 lata…

Lomo con romero y ajo

Porciones: 6 – 8 personas Dificultad baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinado: 60 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Receta tomada de “www.saveur.com“ Ingredientes 1 lomo de res limpio (3-4 libras) 2 dientes de ajo picados 3 cucharadas de romero fresco picado aceite de oliva 1 cucharada de Sal marina gruesa Pimienta recien molida 1 copa de…