Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 15 minutos

Tiempo de cocción: 40 minutos

Ingredientes

• 12 papas sabaneras medianas
• 1 cebolla cabezona blanca mediana
• 1 pimiento morrón rojo mediano
• 1 pimiento morrón amarillo mediano
• Paprika ahumada
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Instrucciones

1. Corte la cebolla y los pimientos en forma gruesa retirando las pepas y las venas de los pimientos.

   

2. En un sartén grande caliente a fuego alto 3 cucharadas de aceite de oliva y agregue la cebolla y los pimientos, adiciona sal y pimienta y revuelva hasta que la cebolla este un poco transparente (5 minutos)

   

3. Corte las papas con cáscara en cuartos, esparza en una bandeja de hornear y agregue generosamente paprika.

   

4. Una vez la cebolla esta en el punto, retire del fuego y vuelque todo el contenido del sartén encima de las papas (incluyendo el aceite y jugos liberados en la cocción)

   

5. Revuelva bien el contenido de la bandeja y esparza en forma pareja.

   

6. Hornee a 400F por 30-40 minutos. El tiempo va a depender del horno y el tamaño de las papas. Después de 30 minutos revise frecuentemente para que las papas no se sobre-cocinen.

   

7. Sirva caliente.