Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 1 lomo limpio Sall gruesa Instrucciones Lave el lomo con agua fria y sequelo con una toalla de papel. Cubra el lomo con la sal Coloque al fuego bajo. Para saber cual es la temperatura ideal, acerque la mano…
Trío de Arroces
Este trio lo encontramos como acompañante en un plato en el Club Los Lagartos. Ensayamos y resultó muy bueno! Porciones: 8 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos La receta del arroz salvaje fue adaptada del libro «‘Á la carte» de María Villegas Ingredientes 1 taza de arroz blanco preparado…
Lentejas con arroz
Estas son las lentejas caseras que hemos hecho siempre (y sin saber bien de donde se heredó la receta) y que nos fascinan. Es un plato muy sencillo de hacer, nutritivo y delicioso. Como sugerencia, recomendamos hacerlas y guardarlas para el día siguiente. Esto acentúa su sabor y creemos que quedan mas sabrosas. Porciones: 6…
Langostinos con Paprika
Esta es una picada que normalmente hacemos al final del día. Es muy fácil y rápida de hacer y al mismo tiempo fresca y deliciosa. Acompañada de una copa de vino blanco ayuda a cerrar el día con un plato muy ligero. Porciones: 2 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 15…
Pimientos Asados
Estos pimientos son el acompañante ideal de la carne en los asados dando un sabor dulzón ahumado y realzando el sabor de la carne. Pueden servirse también en tostadas como pasabocas o como complemento en las ensaladas. Porciones: 4 a 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos Ingredientes 2…
Punta de Anca a la Brasa
La punta de anca es uno de los cortes mas sabrosos, pero a la vez uno de los mas complejos de cocinar. Hemos intentado muchas recetas y modos de hacerla pero no quedábamos satisfechos, generalmente el sabor era bueno pero la carne quedaba demasiado dura. Bernardo Huertas nos compartió esta receta que hemos probado con…
Hamburguesas Caseras
Estas son las hamburguesas que hacemos con mucha frecuencia para la comida. Esta receta es la evolución después de años de ligeros cambios y de eliminar el huevo, la miga de pan (y todos los trucos para darles consistencia) y así llegar a unas hamburguesas de pura carne. La calidad de la carne es fundamental…
Sopa de Tomate y Albahaca fresca
Aún no logramos entender porqué a nuestros hijos no les gusta el tomate, o al menos eso dicen porque se lo comen en las salsas de la pizza y la pasta sin problema. Esta es una de las formas en que sí se lo comen. Es natural, deliciosa, muy fácil de hacer y se puede…
Arroz con Coco
Esta receta la encontramos en el libro Á la Carte, de María Villegas, buscando el acompañamiento para la Posta Negra Cartagenera, pero la adaptamos utilizando de una vez el titoté que viene listo en frasco, haciéndola más sencilla. Si se desea se pueden agregar uvas pasas al final de la cocción dejándolas hidratar un poco….
Pulpos Baby a la Brasa
La ternura de los pulpitos combinado con el crocante generado por la brasa hacen de este plato un pasabocas exquisito. Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de marinado: 6 horas Tiempo de cocción: 15 minutos Ingredientes 1 Kg Pulpitos baby Aceite de oliva 1 Limón 3 o 4 hojas de Laurel…
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