Trío de Arroces


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Este trio lo encontramos como acompañante en un plato en el Club Los Lagartos. Ensayamos y resultó muy bueno!

Porciones: 8

Dificultad Baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 60 minutos

La receta del arroz salvaje fue adaptada del libro “‘Á la carte” de María Villegas

Ingredientes

  • 1 taza de arroz blanco preparado

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Para el arroz al azafrán

  • 1 taza de arroz
  • Cebolla, aceite, sal y 2 tazas de agua (para la preparación tradicional)
  • 1 dedal de azafrán

Para el arroz salvaje:

  • 1/2 taza de arroz salvaje
  • 1 taza de consomé de pollo
  • 3/4 tazas de agua
  • 1/4 cucharadita de sal

Instrucciones

Para el arroz salvaje:

  1. Lave el arroz salvaje hasta que el agua salga transparente y ponga en una olla
  2. Agregue el consomé, el agua y la sal y deje hervir de 40 a 45 minutos o hasta que el grano esté tierno y algunos empiecen a levantarse en los extremos

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Para el arroz al azafrán:

  1. Lave el arroz y ponga a cocinar como lo hace de manera corriente.
  2. Adicione la pizca de azafrán en el momento de la cocción del arroz y revuelva

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Mezcla:

  1. Revuelva los tres arroces: arroz blanco, arroz salvaje y arroz al azafrán buscando una mezcla homogénea de colores.
  2. Sirva caliente

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