Este trio lo encontramos como acompañante en un plato en el Club Los Lagartos. Ensayamos y resultó muy bueno!
Porciones: 8
Dificultad Baja
Tiempo de preparación: 10 minutos
Tiempo de cocción: 60 minutos
La receta del arroz salvaje fue adaptada del libro «‘Á la carte» de María Villegas
Ingredientes
Para el arroz al azafrán
- 1 taza de arroz
- Cebolla, aceite, sal y 2 tazas de agua (para la preparación tradicional)
- 1 dedal de azafrán
Para el arroz salvaje:
- 1/2 taza de arroz salvaje
- 1 taza de consomé de pollo
- 3/4 tazas de agua
- 1/4 cucharadita de sal
Instrucciones
Para el arroz salvaje:
- Lave el arroz salvaje hasta que el agua salga transparente y ponga en una olla
- Agregue el consomé, el agua y la sal y deje hervir de 40 a 45 minutos o hasta que el grano esté tierno y algunos empiecen a levantarse en los extremos
- Lave el arroz y ponga a cocinar como lo hace de manera corriente.
- Adicione la pizca de azafrán en el momento de la cocción del arroz y revuelva
Mezcla:
- Revuelva los tres arroces: arroz blanco, arroz salvaje y arroz al azafrán buscando una mezcla homogénea de colores.
- Sirva caliente