Todo sucedió allá por los tiempos de la guerra de Perú con Chile, en que las valerosas mujeres peruanas pensaban en alguna manera de ayudar a aquellos soldados que defendían la patria. Se organizó entonces una recolección de lo que voluntariamente pudiera darse, logrando acopiar: maíz, alverjas, zanahorias, entre otros; infaltable por supuesto la papa….
Croquetas de pescado
Casi siempre son los hijos la motivación para buscar recetas novedosas para que ensayen platos diferentes. En este caso buscando un cambio en los nuggets de pollo, ensayamos hacerlos con pescado (basa) y el resultado fue fabuloso. Se consiguen unos bocados crocantes y con la suavidad del pescado hacen una combinacion fabulosa. Con limón o…
Huevos Benedictinos
Estos huevos son una deliciosa opción para el desayuno, ya que al ser escalfados los huevos en vez de fritos, no tienen grasa adicional. Aunque toma un poco de práctica lograr la cocción de estos huevos a la perfección, el resultado son unos huevos con claras perfectamente cocidas, y una yema líquida y suave. La…
Montaditos de Salmón Ahumado
Porciones: 4 bocados Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 10 minutos Ingredientes 50 gm de salmón ahumado tajado 1 tajada de pan integral 1 huevo Alcaparras pequeñas Sal de mar gruesa Crema agria (sour cream) Instrucciones Cocine el huevo hasta que esté duro (10 minutos en agua…
Arroz salvaje con cranberries
Porciones: 8 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 60 minutos Receta del libro «‘Á la carte» de María Villegas Ingredientes 1 taza de arroz blanco preparado 1/2 taza de cranberries (arándanos) deshidratados Para el arroz salvaje: 1/2 taza de arroz salvaje 1 taza de consomé de pollo 1 taza de agua…
Puré de Papas con Ajo – Julia Child
Este puré es una alternativa muy rica a la opción tradicional, pues el ajo le da un sabor más fuerte. Queda muy rico para acompañar carnes y pollos, de almuerzo o comida. Porciones: 6 Dificultad media Tiempo de preparación: 15 minutos Tiempo de cocción: 40 minutos Receta tomada del libro «Kitchen Wisdom» de Julia Child…
Pechuga de pavo con miel
Esta receta la ensayamos para alguna navidad y nos fascina el sabor con el que queda la carne del pavo. Si bien tiene algo de verduras las manzanas le dan un toque fresco y dulce y la combinación queda deliciosa Porciones: 12 Dificultad Media Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de marinado: 5 horas Tiempo…
Gâteau de Crêpes à la Normande – Julia Child
Otra receta de Julia Child. Saber hacer unos buenos crêpes caseros abre muchas posibilidades de recetas,e incluso son una buena forma de aprovechar las sobras! En este caso intentamos unos crêpes de postre, pero no enrollados o doblados como es usual, sino en capas. Receta tomada del libro «Kitchen Wisdom» de Julia Child Para los crêpes…
Muchacho en salsa
Otra receta heredada de los abuelos. Si bien este corte requiere mucha cocción, queda muy tierna y con un sabor espectacular. Es de esas recetas caseras que no se conseguirá en restaurante. Porciones: 5 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 85 minutos Ingredientes 2 Lb de Muchacho (este corte se…
Caldo de Pollo – Julia Child
Iniciamos la temporada de recetas de Julia Child con unos básicos fundamentales. Un buen caldo de pollo casero es esencial para la cocina; sirve de base para otras sopas, o como un plato reconfortante en días fríos. Éste caldo no sólo tiene muy buen sabor y olor por si sólo, sino que nos va a…
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