Buscando una alternativa para las papas al horno sencillas, encontramos ésta receta. Es suficientemente simple para acompañar platos con sabores más fuertes, y sin embargo aporta sabores que claramente no están presentes en unas papas sencillas. Porciones: 6 Dificultad baja Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 45-60 minutos Receta tomada del libro «Roasting»…
Lomo al horno con hierbas italianas
Esta es una modificación del Lomo Beverly Hills, donde usamos los ingredientes que teníamos a la mano. El resultado fue muy agradable, las especies dan un sabor y aroma muy frescos y la cocción lenta garantiza una carne tierna y jugosa. Como siempore recomendamos un termómetro para medir la temperatura de la carne y así…
Galletas de la fortuna
Las galletas de la fortuna son un postre delicioso, normalmente reservado para cerrar una comida china, pero que quedan perfectas para cualquier ocasión. La clave está en hacerlas rápidamente, pues toca darles forma antes de que se enfríen. Porciones: 12 Dificultad media Tiempo de preparación: 10 minutos Tiempo de cocción: 7 minutos por galleta …
Spaghetti al burro y finas hierbas
Aprendida igual en una clase de cocina, ésta pasta es perfecta como acompañamiento, ya que es liviana y sus sabores son suficientemente sutiles para no opacar el de una carne o pollo. Además es una alternativa mucho más sabrosa que una pasta al burro sencilla! Porciones: 4 Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo…
Pollo con hierbas a la parrilla
Con este plato conseguimos combinar dos elementos que nos gustan mucho: pollo y parrilla. Para conseguir el punto del pollo (bien cocido y jugoso) es necesario un termometro de carnes y cocinar hasta que la temperatura de la carne esté entre 160F y 170F. Si mezcla piezas de carne blanca y oscura debe monitorearlas por…
Ossobuco de ternera en vino tinto y verduras
El ossobuco de ternera es uno de los cortes más ricos y llenos de sabor, pero toca cocinarlo lentamente o puede resultar muy duro. Ésta receta la aprendí en una clase de cocina, y aunque se demora varias horas, el resultado es delicioso Porciones: 4 Dificultad media Tiempo de preparación: 60 minutos Tiempo de cocción:…
Puchero Bogotano
El nombre de puchero santafereño se da a las cacerolas en donde se hierven varios alimentos y al mismo tiempo al lugar de donde se preserva la gastronomía bogotana en su esencia; su origen se remonta a una especie de comida campesina andaluza introducida al país desde épocas de la colonia y como tal, se…
Ensalada de pasta
Otra manera de atraer a nuestros hijos a probar ensaladas! La encontramos en la edición de junio-agosto de 2013 de la Revista Carulla, pero allí no aparecen porciones ni cantidades exactas, así que compartimos nuestros aprendizajes! Porciones: 4 Dificultad Baja Tiempo de preparación: 20 minutos Tiempo de cocción: 20 minutos Receta tomada de la revista…
Canelones con Ricotta y Finas Hierbas
La mezcla de sabores y aromas que se consigue en este plato es magnífica que contrasta con la frescura del queso y el intenso sabor del tomate. Porciones: 6-8 Dificultad media Tiempo de preparación: 40 minutos Tiempo de cocción: 35 minutos Ingredientes 250 gm de canelones. Use los que no requieren cocción previa o…
Hogao
Esta deliciosa salsa criolla Colombiana trae a la memoria las papas chorreadas y patacones, es uno de esos sabores que nos acompañan desde la niñez. Esta receta es la versión de Clarita y esperamos que la disfruten tanto como nosotros. Porciones: 8-10 personas Dificultad baja Tiempo de preparación: 5 minutos Tiempo de cocción: 30 minutos…
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