Spaghetti al burro y finas hierbas


DSC_0489

Aprendida igual en una clase de cocina, ésta pasta es perfecta como acompañamiento, ya que es
liviana y sus sabores son suficientemente sutiles para no opacar el de una carne o pollo. Además 
es una alternativa mucho más sabrosa que una pasta al burro sencilla!

Porciones: 4

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 5 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

 

Ingredientes

  • 160 gramos de pasta larga, preferiblemente spaghetti o tagliatelle
  • 2 dientes de ajo
  • 2 gramos de estragón fresco
  • 2 gramos de salvia fresca
  • 30 gramos de mantequilla
  • 1/2 limón
  • sal y pimienta

DSC_0478

 

 

Instrucciones

  1. Poner suficiente agua a hervir en una olla alta para cocinar toda la pasta. Aquí hay dos elementos claves: el agua de la pasta siempre se debe sazonar con sal, para darle buen sabor, y se le puede agregar un chorro de aceite, para evitar que se pegue la pasta y/o se reboce el agua al hervir. Una vez hierve el agua, añadir la pasta.
  2. En una sartén, derretir la mantequilla a fuego bajo, con las hierbas y el ajo picados finamente. Idealmente se debe esperar hasta justo antes de añadirlas al sartén para picar las hierbas, ya que esto hace que suelten todo su sabor y aroma en la salsa. Añadir sal y pimienta al gusto.

    DSC_0479

    DSC_0482

  3. Una vez esté la pasta al dente, escurrirla bien y añadirla a la salsa, mezclar rápidamente, y servir caliente. El tiempo que tome a la pasta para estar al dente va a variar según el tipo de pasta, pero se sabe que está lista si, al tomar un trozo y partirlo a la mitad, está suave y no hay un centro blanco. Ésta pasta es perfecta para acompañar el ossobuco.

    DSC_0480

    DSC_0487

Anuncios

Un pensamiento en “Spaghetti al burro y finas hierbas”

Sus comentarios

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión / Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión / Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión / Cambiar )

Google+ photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google+. Cerrar sesión / Cambiar )

Conectando a %s