Papas Rostizadas al Horno


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Buscando una alternativa para las papas al horno sencillas, encontramos ésta receta. Es suficientemente
simple para acompañar platos con sabores más fuertes, y sin embargo aporta sabores que claramente
no están presentes en unas papas sencillas.

Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45-60 minutos

Receta tomada del libro “Roasting” de Williams-Sonoma

Ingredientes

  • 500g de papas Richi o sabanera
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de romero fresco picado muy fino, o 1 1/2 cucharadita de romero seco
  • 3 dientes de ajo picados muy finos
  • sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

  1. Precalentar el horno a 450F (230C).
  2. Es clave para la cocción que las papas sean aproximadamente del mismo tamaño. Si se usan papas sabaneras se pueden cortar en mitades o cuartos,  intentando que queden lo más parecidas posible en cuanto a tamaño.

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  3. En un recipiente, mezclar las papas con el aceite, romero, ajo, y sal y pimienta al gusto.

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  4. Organizar las papas en una bandeja para el horno de manera que queden en una sola capa.

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  5. Rostizar, moviendo y volteando ocasionalmente, por 45-60 minutos (dependiendo de la clase y tamaño de las papas) hasta que estén suaves cuando se pican con un tenedor, y servir calientes. Quedan muy buenas para acompañar carnes y pollos a la plancha o al asador.

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