Buscando una alternativa para las papas al horno sencillas, encontramos ésta receta. Es suficientemente
simple para acompañar platos con sabores más fuertes, y sin embargo aporta sabores que claramente
no están presentes en unas papas sencillas.

Porciones: 6

Dificultad baja

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 45-60 minutos

Receta tomada del libro «Roasting» de Williams-Sonoma

Ingredientes

• 500g de papas Richi o sabanera
• 1/4 taza de aceite de oliva
• 1 cucharadita de romero fresco picado muy fino, o 1 1/2 cucharadita de romero seco
• 3 dientes de ajo picados muy finos
• sal y pimienta negra recién molida

Instrucciones

1. Precalentar el horno a 450F (230C).
2. Es clave para la cocción que las papas sean aproximadamente del mismo tamaño. Si se usan papas sabaneras se pueden cortar en mitades o cuartos,  intentando que queden lo más parecidas posible en cuanto a tamaño.

   

3. En un recipiente, mezclar las papas con el aceite, romero, ajo, y sal y pimienta al gusto.

   

4. Organizar las papas en una bandeja para el horno de manera que queden en una sola capa.

   

5. Rostizar, moviendo y volteando ocasionalmente, por 45-60 minutos (dependiendo de la clase y tamaño de las papas) hasta que estén suaves cuando se pican con un tenedor, y servir calientes. Quedan muy buenas para acompañar carnes y pollos a la plancha o al asador.